HD Жареный китайский рис с яйцом рецепт Лазерсона Обед безбрачия, Гарниры от Ильи Лазерсона

Жареный китайский рис с яйцом видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона. Китайская кухня.

Состав рецепта:

1. рис обычный круглозёрный 1 стакан
2. вода 2 стакана
3. растительное масло 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
4. сахар 1 ч. ложка
5. соевый соус 1 ч. ложка
6. яйцо 2 шт
7. кунжутное масло 1 ч. ложка

• Рис тщательно, в десяти водах, промыть, чтобы он не слипался, и отправляют в кипящую воду.
• Воды должно быть 1:2, т.е. 2 стакана.
• Довести до кипения на сильном огне.
• Как только рис закипит, уменьшить нагрев до минимума и накрыть крышкой.
• Когда вода впитается, нагрев отключить, теперь рис будет доходить за счёт пара 15 — 20 минут.
• В сковородку налить 1 ст. ложку растительного масла, поставить на огонь, и очень хорошо разогреть.
• В ней будем жарить китайский рис, т.е. прогревать его в сковородке с какими-то добавками, в данном случае с яйцом.
• Отправить в сковородку рис, перемешать, добавить сахар. Соевый соус налить на свободную от риса часть сковородки, дать ему полминуты испариться, затем всё перемешать.
• Рис сместить на одну половину сковородки.
• На свободную половину наливаем 1 ч. ложку растительного масла.
• Выбить сюда яйцо и добавить оставшийся от крахмального теста желток.
• Перемешивая, жарить что-то вроде омлета, а когда яйцо немного схватится, начать его перемешивать с рисом.
• Получится рис с хлопьями яйца.
• Убираем сковородку с огня и добавляем 1 ч. ложку кунжутного масла.
• Подача:
• Рис с яйцом подается с мясом и рыбой по-китайски с различными соусами.
• На одну половину глубокой тарелки кладётся рис, на вторую — свинина с овощами.