Внешний вид сайта:
Реклама

HD Сырный суп рецепт от шеф-повара / французская кухня, Супы (первые блюда) от шеф-повара Ильи Лазерсона

Сырный суп рецепт от шеф-повара /    французская кухня
00:28:31
  1. Почему из помидоров удаляют семена | Лазерсон

    Почему из помидоров удаляют семена | Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:30
  2. Корица: в суп правильно добавлять палочку корицы | Лазерсон Кулинарный ликбез

    Корица: в суп правильно добавлять палочку корицы | Лазерсон Кулинарный ликбез

    ТВ Еда | Рецепты 00:06:14
  3. Суп из нута и чечевицы с бараниной - Марокканская Харира | Лазерсон Кулинарный ликбез

    Суп из нута и чечевицы с бараниной - Марокканская Харира | Лазерсон Кулинарный ликбез

    ТВ Еда | Рецепты 00:30:01
  4. Рассольник от шеф повара Лазерсона

    Рассольник от шеф повара Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  5. Рассольник с куриными потрошками (сердечками и желудочками) /  Обед безбрачия

    Рассольник с куриными потрошками (сердечками и желудочками) / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  6. Рыбный суп - Буйабес | Обед безбрачия Лазерсона Ильи

    Рыбный суп - Буйабес | Обед безбрачия Лазерсона Ильи

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  7. Луковый суп Кухня Франции от Лазрсона Ильи

    Луковый суп Кухня Франции от Лазрсона Ильи

    ТВ Еда | Рецепты 00:29:31
  8. Суп харчо | Принципы приготовления Лазерсона

    Суп харчо | Принципы приготовления Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:33:37
  9. Гороховый суп | Рецепт Лазерсона Ильи

    Гороховый суп | Рецепт Лазерсона Ильи

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:54
  10. Суп с фаршированными тефтелями - Кюфта-бошбаз / от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Суп с фаршированными тефтелями - Кюфта-бошбаз / от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  11. Как измельчить в кастрюле суп-пюре блендером / от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Как измельчить в кастрюле суп-пюре блендером / от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:30
  12. Сухарики, поджаренные на растительном масле с паприкой /  Обед безбрачия

    Сухарики, поджаренные на растительном масле с паприкой / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:10:07
  13. Когда правильно солить суп / мастер-класс от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Когда правильно солить суп / мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:35
  14. Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара /  Полезные советы

    Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

    ТВ Еда | Рецепты 00:03:02
  15. Как сварить прозрачный бульон для супа мастер-класс от шеф-повара /  Полезные советы

    Как сварить прозрачный бульон для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

    ТВ Еда | Рецепты 00:11:15
  16. Лазерсон Как правильно сварить куриный бульон (инструкция) / от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Лазерсон Как правильно сварить куриный бульон (инструкция) / от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:42
  17. Как правильно сварить прозрачный куриный бульон от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Как правильно сварить прозрачный куриный бульон от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:09:59
  18. Картофельный крем-суп со сливками /  Обед безбрачия

    Картофельный крем-суп со сливками / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  19. Густой грибной суп из лесных сушёных грибов и свежих шампиньонов /  Обед безбрачия

    Густой грибной суп из лесных сушёных грибов и свежих шампиньонов / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:16:31
  20. Суп сырный - Простой рецепт приготовления дома

    Суп сырный - Простой рецепт приготовления дома

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  21. Американский рыбный суп с мидиями (Чаудер) / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    Американский рыбный суп с мидиями (Чаудер) / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  22. Французская уха (Буйабес) рецепт от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    Французская уха (Буйабес) рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:56
  23. Гарнир к сырному супу-пюре мастер-класс от шеф-повара /   Обед безбрачия

    Гарнир к сырному супу-пюре мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:10:28
  24. Сырный суп рецепт от шеф-повара /    французская кухня

    Сырный суп рецепт от шеф-повара / французская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  25. Чечевичный суп рецепт от шеф-повара / турецкая кухня /   Обед безбрачия

    Чечевичный суп рецепт от шеф-повара / турецкая кухня / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  26. Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар  Обед безбрачия

    Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
  27. Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  28. Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара

    Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
  29. Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона

    Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:46
  30. Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара /  русская кухня

    Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  31. Густая венгерская похлебка рецепт от шеф-повара /  венгерская кухня

    Густая венгерская похлебка рецепт от шеф-повара / венгерская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:36
  32. Довга рецепт от шеф-повара /  азербайджанская кухня

    Довга рецепт от шеф-повара / азербайджанская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:43
  33. Рассольник с куриными потрошками | Рецепт от шеф-повара Лазерсона

    Рассольник с куриными потрошками | Рецепт от шеф-повара Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:04:21
  34. Украинский борщ с чесноком и салом рецепт Ильи Лазерсона

    Украинский борщ с чесноком и салом рецепт Ильи Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
Сырный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / французская кухня / Кухня Франции /Сырный суп:картофель 3 шт среднихрепа в 2 раза меньше по объёму, чем картошкиморковь 1/2 средней моркови в 2 раза меньше по объёму, чем репылук репчатый 1 небольшая луковицасливочное масло для жарки лука 30 — 40 гбатон 6 шт. ломтиковрастительное масло 1 ч. ложка (для обжаривания сухариков-кубиков)чёрный перец горошком 6 — 8 штсладкий красный перец 1/4 часть перцастебель сельдерея 3/4 части стебляуксус 6% 1 ч. ложкасыр чеддер 250 — 300 гзелень петрушки 5 — 7 веточекКартофель, репу и морковь чистим, нарезаем крупными кусками.Эти овощи, кроме питательных свойств, дадут супу густоту, насыщенность.В кипящую воду отправляем сначала репку с картошкой.Репка варится чуть дольше, чем картошка.Моркови не должно быть много, иначе у супа будет сладкий вкус.Через 3 — 5 минут после закипания овощей отправить к ним морковь.После закипания суп посолить, но учитывать, что сыр чеддер солёный.Варить на умеренном огне, прикрыв не до конца крышкой.Лук нарезать крупно и отправить в слегка разогретую сковородку со сливочным маслом, томить на минимальном огне, не давая луку образовать корочку.Когда лук станет прозрачным с лёгкой золотинкой, отправить его в кастрюлю к овощам.В конце приготовления добавить чёрный раздробленный перец горошком, раздавив его плоской стороной ножа.Батон нарезать на ломтики и удалить у него корочки.1-ый способ приготовления сухариков — описание в ролике «Обжаренные в духовке маленькие сухарики-кубики» 2-ой способ — обжарить на сухой сковородке ломтики батона ( 2 шт.) до золотисто-коричневой корочки.На обжаренные ломтики батона насыпать натёртый сыр.Затем отправить их в разогретую до 150 градусов духовку после того, как суп уже будет перебит блендером.Держать в духовке несколько минут, чтобы только оплавился сыр.Гарнир к супу-пюре:В супе-пюре всё то, что не пюре, называется гарнир.Красный сладкий перец нарезать кубиками 5х5х5 мм.Для этого сначала нарезать его соломкой, а соломку — кубиками.Перец не надо резать со стороны гладкой блестящей кожицы: нож по ней порой скользит, и трудно прорезает кожицу.Перец положить гладкой стороной на доску, а резать со стороны мякоти, тогда он очень хорошо режется.Стебель сельдерея очистить экономкой от рёбер жёсткости с выпуклой стороны.Затем нарезать его сначала на полоски, а полоски — на кубики 5х5х5 мм.На той же сковородке, где обжаривался батон, пассеровать (обжаривать на медленном огне без образования корочки) перец и сельдерей, отправив их в разогретую с растительным маслом сковородку.Когда овощи уменьшатся в размере, начнут выделять аромат, добавить к ним уксус.Такая лёгкая кислинка к этим овощам будет очень интересна.Пропарить их с уксусом 2 минуты.Затем выложить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы стёк лишний жир.Жареная подсоленная петрушка — это очень интересный продукт: хрустящий, имеет интересную горчинку, способную украсить любую еду.С веточек петрушки оборвать листочки.В хорошо разогретую с растительным маслом сковородку отправить листики петрушки.Жарить её во фритюре, поэтому масло должно быть налито на 1 — 1,5 см.Чтобы проверить нагрето ли масло для жарки в сковороде, надо бросить в него кусочек хлеба, если он начнёт шипеть, то масло достаточно разогрето.Петрушку отправить в сковородку одним махом.Сначала она станет более ярко-зелёной, чем была, и будет шипеть.Через минутку шипение прекратится и петрушка потемнеет, тогда откинуть её на сито, а затем отправить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы стёк лишний жир.Затем посыпать мелкой солью.Сыр чеддер — это английский сыр, оранжеватого оттенка, похожий по цвету на репу.Сыр натереть на крупной тёрке.Когда овощи будут готовы, снять кастрюлю с нагрева и отправить в неё натёртый сыр.Сыр сразу начинает плавится, мгновенно исчезает и тянется с ложки.Так ведёт себя хороший сыр чеддер.Суп пюрировать погружным блендером.Подача:1-ый вариант подачи:В середину тарелки с супом положить сухарик с оплавленным сыром.Сухарик не тонет, т.к. суп достаточно густой.По кругу выложить перец с сельдереем, а на сухарик с сыром выложить поджаренную петрушку.2-й вариант подачи:В центр тарелки с супом насыпать маленькие сухарики-кубики.На свободное место по кругу выложить поджаренные перец и сельдерей.Этим можно пренебречь, но украшенный этими овощами суп оживает.На сухарики выложить горочку обжаренной петрушки.Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Гость
03:20
но ведь девушки тоже брюки носят
Гость
04:44
+3
Потрясающе вы это делаете! Завтра же приготовлю своему любимому мужу. Думаю ваш канал смотрят в большинстве своём женщины, а не холостяки. Я только сегодня делала пожарские котлеты по вашему рецепту. За ваши советы, наставления, за ваши «ПРИНЦИПЫ», за то, как вы ведете канал, огромное спасибо
Реклама
Реклама
Список контента
  • Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:28:16 HD ...
  • Яйца Бенедикт - завтрак по-французски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:19:58 HD

    Яйца Бенедикт - завтрак по-французски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня

  • Соус-жюльен из шампиньонов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:09:59 HD

    Соус-жюльен из шампиньонов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня

  • Грибной соус из шампиньонов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:09:58 HD

    Грибной соус из шампиньонов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня

  • Розовый соус Бешамель для Бефстроганов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:13:38 HD

    Розовый соус Бешамель для Бефстроганов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня

  • Голландский соус / соус Холландез рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:06:30 HD

    Голландский соус / соус Холландез рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня