HD Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы, Супы (первые блюда) от шеф-повара Ильи Лазерсона

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как сделать зажарку для супа:Зажарка:Лук нарезать небольшими дольками на четверть кольца (чтобы дольки умещались в ложке и удобно было есть). Морковь натереть на крупной терке.Лук и морковь не смешивать.Разогреть масло в сковороде.Начинать надо всегда с лука, а не с морковки, потому что лук готовится дольше.Сначала слегка до аромата обжарить (погреть) лук, добавить к нему морковь.Обжарить до мягкости, а не до корочки.Практический любой суп заправляется такой зажаркой.Обжаренные овощи становятся мягче.Морковь окрашивает жир в бульоне, жиринки, плавающие на поверхности становятся оранжевого цвета, улучшается цвет супа.Вкус супа также обогащается добавлением обжаренных овощей.Смотрите также:Как выжать сок из лимона без соковыжималки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон Как нарезать картошку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы Как нарезать картошку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы Как сварить куриные потрошки для супа рецепт от шеф-повара / русская кухня Как определить готовность вареного мяса мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон Как подавать суп (сервировка стола) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы Рассольник с куриными потрошками рецепт от шеф-повара / русская кухня Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон