HD Салат из сырых баклажанов, цуккини, болгарского перца | Рецепт Лазерсона Ильи, Салаты от Ильи Лазерсона

ТВ Еда Лазерсон — Рецепт приготовления Салата из сырых баклажанов, цуккини, болгарского перца | Как приготовить салатик из сырых овощей баклажан, болгарского перца и цукини смотрите онлайн бесплатно видео на канале «ТВ Еда | Рецепты» — Кулинарный ликбез | здоровая еда. Для его приготовления по данному видео рецепту потребуется подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

кабачок (цуккини) — 1/2 шт

баклажан — 1/2 шт

сладкий перец — 1 шт (для красоты лучше взять 1/2 часть красного перца и 1/2 часть жёлтого)

красный репчатый лук — 1/2 луковицы среднего размера

лимон — 1/2 шт

оливковое масло (лучше зелёного цвета) — 1 ст ложка

соль

Получается салат очень свежего вкуса.

Его можно делать в любое время года.

Этот салат из сырых овощей вкусный, т.к. овощи нарезаны мелко, поэтому овощи удобно жевать, они лучше перемешаются между собой, мы лучше будем ощущать гармонию и богатство вкуса.

Баклажан и цуккини нарезать мелким кубиком 5х5х5 мм.

Цуккини нарезаем не очищая, т.к. в кожице много и витаминов, и она даёт красивый цвет салату.

Баклажан, также не очищая, нарезать вдоль на пластины толщиной 5 мм, пластины нарезать вдоль на соломку сечением 5х5 мм, а эту соломку — на кубики.

Кожица у овощей богата витаминами, полезными веществами, и кожица сохраняет форму продукта, а баклажан имеет рыхлую консистенцию и кубики могут превратиться в месиво.

Кроме того, продукты с кожицей хорошо влияют на пищеварительный тракт, т.к. в кожице много клетчатки.

Кожица у баклажана не отличается по вкусу, она не терпкая.

Она более плотная, но это нам не мешает.

Баклажаны солим обильно (2 больших щепотки), часть соли уйдёт с соком, и солёный баклажан обеспечит солью весь салат — мы не будем его больше солить.

Баклажаны посолить и выдержать не менее 30 минут, не для того чтобы из них вышла горечь — современные баклажаны не горькие, а чтобы у них стала более плотная консистенция, и они становятся вкуснее — их вкус становятся похож на грибы.

Минут через 5 — 10, когда баклажан станет влажным, отжать из него сок руками или через сито.

Чистим перец одним движением: у целого перца отрезаем о «попку» и удалить семена.

Разрезаем перец пополам вдоль, затем половинку — на четвертинки.

Четвертинку кладём на доску гладкой стороной, ведём нож параллельно доске и срезаем закругление на кончике и перегородку.

Теперь вдоль нарезать четвертику на полоски шириной 5 мм, а полоски — на кубики 5х5х5 мм.

Чтобы лимон лучше отдал сок, надо нажимая рукой прокатать его по столу.

Разрезать лимон пополам, и выжать из половинки сок руками над ситом, чтобы косточки остались в сите.

Цуккини, баклажаны, перец соединяем, добавляем оливковое масло и лимонный сок.

Подача:

Выложить салат в коктейльные салатницы.

Салат не надо приминать — так будет выглядеть, что салата больше, чем есть.