Юлия Высоцкая — Котлеты из индейки с фасолью, Мясные блюда Юлии Высоцкой

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Котлеты из индейки с фасольюИнгредиенты: для соуса: лук-порей — 1 шт., оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., бальзамический уксус — 1 ч. л. Основные: фарш из индейки — 600 г, фасоль — 200 г, апельсин — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 4 ст. л., бальзамический уксус — 2 ч. л., прованские травы — 1 ч. л., лавровый лист — 1 шт., перец черный горошком — 1 ч. л., мускатный орех молотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 ч. л.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.2. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа, а лучше на ночь, затем отварить.3. Черный перец и соль растереть в ступке.4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.6. Добавить в фарш прованские травы, половину перца с солью, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки бальзамического уксуса, цедру апельсина, мускатный орех, чеснок, лавровый лист и все вымешать. Затянуть посуду с фаршем пленкой и поставить на ночь (или минимум на час) в холодильник..7. Вынуть из фарша лавровый лист и чеснок (не выбрасывать!), еще раз все перемешать и сформировать котлеты.8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.9. Выложить на котлеты фасоль, присыпать оставшимся перцем с солью.10. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.11. Приготовить соус: в небольшой кастрюле разогреть 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить лук-порей и чеснок из фарша, влить 1 ч. ложку бальзамического уксуса и 300 мл воды и довести до кипения.12. Полить соусом котлеты с фасолью и поставить в разогретую духовку на 30 минут, чтобы они получились пышными.