Мясное рагу с чечевицей и шалотом | Рецепт Юлии Высоцкой, Мясные блюда Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая — Рецепт приготовления Мясного рагу с чечевицей и шалотом. Как вкусно приготовить рагу с мясом и чечевицей по рецепту Юлии Высоцкой смотрите онлайн видео на канале «Рецепты Юлии Высоцкой | Едим Дома».

Ингредиенты: говядина с небольшой жировой прослойкой — 600 г, чечевица зеленая — 100 г, тонко нарезанный бекон — 100 г, небольшие луковицы шалота — 8 шт., чеснок — 3 зубчика, тимьян свежий — 6 веточек, куриный бульон — 250 мл, вино красное сухое — 250 мл, оливковое масло — 2 ст. л., пшеничная мука — 2 ст. л., прованские травы сушеные — 1 ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.

2. Лук-шалот почистить и нарезать полукольцами.

3. Чеснок почистить и измельчить.

4. Мясо порезать небольшими кусочками, поперчить, посолить и обвалять в муке.

5. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить кусочки мяса со всех сторон до легкой золотистой корочки, затем выложить на тарелку.

6. Выложить в сковороду бекон, шалот и чеснок, довести до легкого золотистого цвета, добавить веточки тимьяна.

7. Вернуть в сковороду мясо, влить вино, бульон и все прогреть.

8. Выложить все в глиняную посуду накрыть пергаментом, а сверху крышкой и томить в разогретой духовке час-полтора.

9. Через 40 минут снять бумагу, добавить чечевицу, прованские травы и под крышкой довести все до готовности.