Юлия Высоцкая — Телячьи тефтельки с соусом из помидоров, Мясные блюда Юлии Высоцкой

Телячьи тефтельки с соусом из помидоров | Видео рецепт от Юлии Высоцкой Едим дома

Рецепт Телячьи тефтельки

фарш из телятины — 600 г, лук зеленый — 2 стебля, масло оливковое — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., кориандр молотый — 1 ч. л., куркума — ¼ ч. л., карри — ¼ ч. л., перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Для соуса: помидоры — 2 шт., лук красный — ½ шт., чеснок — 1 зубчик, кинза свежая — 6 веточек, оливковое масло — 1 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. В фарш добавить кориандр, куркуму, карри.

2. Зеленый лук мелко нарезать и добавить в фарш, все посолить, поперчить и перемешать.

3. Сформировать из фарша тефтельки или небольшие котлетки и обвалять их в муке.

4. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить тефтельки со всех сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

5. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

6. Помидоры разрезать пополам и срезом натереть на крупной терке, так чтобы кожица не попала в соус.

7. Кинзу мелко нарезать.

8. Приготовить соус: в отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, добавить натертые помидоры, посолить и посыпать кинзой, затем снять с огня и слегка поперчить. Подавать тефтельки с соусом из помидоров.

9. Подавать тефтельки с соусом из помидоров.