Юлия Высоцкая — Лучший рецепт ростбифа, Мясные блюда Юлии Высоцкой

Ингредиенты:700 г говядины для ростбифа2 ст. ложки оливкового масла1 ст. ложка ягод можжевельника1 ст. ложка семян кориандра1 ст. ложка черного перца горошком2 гвоздики или 1/4 ч. ложки allspice1/2 ч. ложки морской солиСпособ приготовления:1 Духовку предварительно разогреть до 190◦С.2 Растереть в ступке ягоды можжевельника, кориандр, перец, гвоздику и соль.3 Добавить оливковое масло, все перемешать.4 Смазать ростбиф со всех сторон получившейся заправкой (если заправки мало, сделайте еще), обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на час, а еще лучше отправить на ночь в холодильник.5 Завернуть ростбиф в фольгу и запекать в разогретой духовке около 50 минут.6 Готовый ростбиф оставить на 20 минут отдыхать, затем нарезать.Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут, чтобы ростбиф был слегка розовым внутри, еще 15 минут, чтобы он получился средней прожарки, и еще 20 минут — до полной готовности.