Юлия Высоцкая — Овощные корзиночки

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 04 01 2010Овощные корзиночкиИнгредиенты: картофель — 5 шт., помидоры — 5 шт., лук репчатый — 5 шт., цукини — 2 шт., баклажан — 1 шт., белый батон — ½ батона, базилик свежий — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 5 ст. л., шафран — ½ ч. л., сухие прованские травы — 1 щепотка, орегано — 1 щепотка, майоран — 1 щепотка, перец черный молотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л.Способ приготовления: 1. Духовку разогреть до 200°С.2. Картофель опустить в кипящую воду, добавить шафран, варить 8 — 10 минут.3. Баклажан и цукини разрезать, сохраняя донышко, на 3 — 4 части (в зависимости от размера овощей), вынуть мякоть, так чтобы получились корзиночки.4. Из остальных овощей тоже сделать корзиночки, вынув из них мякоть.5. Мякоть всех овощей и 2 зубчика чеснока мелко порубить.6. Листья петрушки и базилика мелко нарезать.7. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, слегка поджарить порубленные овощи. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, орегано и майоран, нарезанную свежую зелень.8. С батона срезать корку, мякоть измельчить в блендере.9. Разогреть в небольшой сковороде 2 ст. ложки масла, добавить оставшиеся зубчики чеснока, хлебные крошки и все вместе обжарить.10. Вынуть чеснок, смешать хлебные крошки с тушеными овощами и начинить корзиночки.11. Сделать из фольги большой карман, поставить в него корзиночки, закрыть карман и запекать в разогретой духовке или на гриле 35 — 40 минут.