Юлия Высоцкая — Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 08 06 2009Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморскиИнгредиенты: ребрышки ягненка — 1 шт., большой помидор — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., оливки — 100 г, свежий перец чили — ½ шт., петрушка — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 ч. л.Способ приготовления:1. Чеснок почистить и растереть в ступке. Лук почистить и крупно нарезать.2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук. Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Помидор нарезать кубиками.3. Оливки раздавить плоской стороной ножа или дном стакана и удалить косточки. Не измельчать, оставить целиком. Петрушку мелко порубить.4. Перец, помидор, чили, оливки, две трети петрушки и чеснок добавить в сковороду к луку. Посолить и тушить на среднем огне 10 минут.5. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать ребрышки в течение 3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.6. На мясо сверху выложить овощи, присыпать оставшейся петрушкой и подавать.