HD Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара / русская кухня, Русская кухня от шеф-повара Ильи Лазерсона

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Тонкие блинчики на молоке:молоко 1 стаканяйцо 1 штмука 3 ст лсахарсольрастительное масло 1 ст лЗамесить тесто для блинчиков.В молоко добавить соль (1/4 ч л) и сахар (1 ч л), яйцо, все размешать.Затем добавить муку примерно 3 ст л с горкой. Чтобы определить сколько муки надо на тесто, надо руководствоваться своими ощущениями: полученное тесто должно литься — быть текучим.Если тесто получится жиже, чем нужно, блинчик не получится, и надо будет еще добавить муки.Тесто хорошо перемешать, затем добавить растительное масло. Это избавит от необходимости каждый раз смазывать сковородку маслом.Тесто оставить «отдохнуть» на некоторое время.Нагреть 2 сковороды.Попробовать испечь 1 блинчик, если с тестом ошиблись, то себя можно корректировать.Для первого блинчика сковороды смазать растительным маслом, в последующем сковороду не смазывать.В блинчиках важно достаточно тонко и правильно распределить тесто по сковородке, чтобы блинчик получился тонким.Для этого тесто всегда льют в середину сковородки, а не на края, тогда оно более равномерно, быстро и эффективно распределяется по сковородке.Лить тесто в середину сковородки, одновременно вращая сковородку, чтобы тесто распределилось по площади сковородки.Чтобы блинчик перевернуть на другую сторону, вилкой надо отсоединить его края от сковородки, а затем перевернуть лопаткой.Полностью рецепт блюда смотрите Блинная кулебяка Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон