Юлия Высоцкая — Суп из белой фасоли со сморчками, Супы от Юлии Высоцкой

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Суп из белой фасоли со сморчкамиИнгредиенты: белая фасоль — 150 г, сухие сморчки — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., сало — 50 г, петрушка — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, овощной бульон — 200 мл, оливковое масло — 2 ч. л., соль морская — ½ ч. л.Способ приготовления:1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить.2. Сморчки замочить в воде на полчаса.3. Сало нарезать небольшими кусочками.4. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало.5. Лук и чеснок почистить, порубить, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.6. Добавить к луку с чесноком сморчки и тоже обжарить.7. Половину отваренной фасоли взбить в блендере с 1 ч. ложкой оливкового масла. Добавить часть поджаренного лука с чесноком и сморчками, влить немного бульона и продолжить взбивать. Масса должна стать однородной, но не совсем гладкой.8. Соединить взбитую массу с оставшейся фасолью и бульоном и прогреть суп.9. Добавить оставшийся поджаренный лук с чесноком и сморчками.10. Петрушку мелко порубить и присыпать разлитый в тарелки суп.