Внешний вид сайта:
Реклама

HD Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон, Простые недорогие / бюджетные / рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона

Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
00:28:31
  1. Гарнир к мясу из картошки дольками с чесноком рецепт от шефа Лазерсона

    Гарнир к мясу из картошки дольками с чесноком рецепт от шефа Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:21
  2. Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  3. Салат из куриной грудки, перца и помидоров рецепт  шеф-повара / Илья Лазерсон

    Салат из куриной грудки, перца и помидоров рецепт шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:13:57
  4. Салат из свежих овощей с сельдереем рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Салат из свежих овощей с сельдереем рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:08:31
  5. Жареная картошка тонкими ломтиками рецепт от Лазерсона

    Жареная картошка тонкими ломтиками рецепт от Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:21:25
  6. Белый соус для шаурмы рецепт от шеф-повара Лазерсона

    Белый соус для шаурмы рецепт от шеф-повара Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:06:58
  7. Салат из китайской капусты и моркови рецепт Лазерсона

    Салат из китайской капусты и моркови рецепт Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:02:56
  8. Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона

    Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:46
  9. Рассольник с куриными потрошками | Рецепт от шеф-повара Лазерсона

    Рассольник с куриными потрошками | Рецепт от шеф-повара Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:04:21
  10. Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара /  русская кухня

    Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  11. Шкварки с луком к вареникам с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    Шкварки с луком к вареникам с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:11
  12. Украинские вареники рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    Украинские вареники рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  13. Чесночный соус для мантов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

    Чесночный соус для мантов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:08
  14. Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:26:37
  15. Луково-сметанный соус к печёнке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Луково-сметанный соус к печёнке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:08:10
  16. Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:19:41
  17. Гречневая каша рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Гречневая каша рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:38
  18. Рисовый суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара Лазерсона

    Рисовый суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:43
  19. Бутербродное сало с чесноком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    Бутербродное сало с чесноком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:21
  20. Борщ украинский с чесноком | Рецепт Ильи Лазерсона

    Борщ украинский с чесноком | Рецепт Ильи Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  21. Картошка, запеченная в духовке в молоке с сыром рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Картошка, запеченная в духовке в молоке с сыром рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:15:34
  22. Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара /  русская кухня

    Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:06:51
  23. Авторский соус овощной маринад к рыбе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Авторский соус овощной маринад к рыбе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:15:49
  24. Гарнир из картофеля в мундире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Гарнир из картофеля в мундире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:08:22
  25. Отварной рис с куркумой по-азербайджански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Отварной рис с куркумой по-азербайджански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:08:59
  26. Мясной пирог с овощами рецепт от Лазерсона

    Мясной пирог с овощами рецепт от Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:16
  27. Соус к мясу из помидоров и сладкого перца рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Соус к мясу из помидоров и сладкого перца рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:09:08
  28. Заправка для салата на растительном масле и уксусе мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Заправка для салата на растительном масле и уксусе мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:01:20
  29. Голубцы с мясом рисом и морковью на морковно-луковой подушке рецепт Лазерсона

    Голубцы с мясом рисом и морковью на морковно-луковой подушке рецепт Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:26:59
  30. Как сделать тарталетки из тостового хлеба мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Как сделать тарталетки из тостового хлеба мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:06:39
  31. Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком рецепт Лазерсона

    Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком рецепт Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:10:09
  32. Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:07:48
  33. Соус из томатной пасты, лука и чеснока к макаронам, рыбе, мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Соус из томатной пасты, лука и чеснока к макаронам, рыбе, мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:53
  34. Хлебные корзиночки фаршированные сельдью и перепелиными яйцами  рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Хлебные корзиночки фаршированные сельдью и перепелиными яйцами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:14:03
  35. Жареная с луком неочищенная картошка рецепт от Лазерсона

    Жареная с луком неочищенная картошка рецепт от Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:21
  36. Тушеная кислая капуста | Рецепт Ильи Лазерсона

    Тушеная кислая капуста | Рецепт Ильи Лазерсона

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:18
  37. Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:33
  38. Картофельное пюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Картофельное пюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:09:10
  39. Салат из соленых огурцов и репчатого лука к котлетам и мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Салат из соленых огурцов и репчатого лука к котлетам и мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:01
  40. Закуска "Шкварки из курдючного сала" рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Закуска "Шкварки из курдючного сала" рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:03:56
  41. Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар  Обед безбрачия

    Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Холодный суп с курицей на тане и кефире:картофель 2 шт среднего размераболгарский перец красный срез с одного бока (1/5 перца)болгарский перец зелёный срез с одного бока (1/7 перца)куриная грудка 1 штуксус 1,5-2 ч. ложки (для варки картошки)растительное масло (для жарки грудки)помидор 1/2 среднегоогурец свежий (часть огурца длиной 5-7 см)укроп 1 веточкакинза 1 веточкатан 300 млнежирный кефир 300 млимбирь длиной 3 смжгучий перец (кусочек длиной 1 см)паприка (молотый красный сладкий перец)кунжутное масло 1-2 ч. ложкинаршараб (густой гранатовый сироп) 1 ч. ложкаЭтот суп является компиляцией нескольких холодных супов.Поставить на плиту маленькую кастрюльку, налить в неё немного воды (выстой 6-7 см).Мытую картошку обсушить и очистить (очищенную картошку не мыть, чтобы она не скользила по доске).Нарезать картошку кубиками: Срезать краешек вдоль, поставить картошку на этот срез, тогда она устойчиво стоит на доске.Теперь нарезать картошку пластинами под размер кубика — толщина нарезки это и будет размер кубика (8х8 — 9х9 мм).Пластины нарезать на брусочки, а брусочки на кубики.Теперь помыть картошку, смыть с поверхности крахмал, чтобы она не была скользкой.Воду подсолить, добавить щепотку сахара.Добавление сахара всегда делает овощи вкуснее при отваривании.Отправить в кипящую воду картошку.Когда картошка начнёт активно вариться, чтобы её не переварить, надо процесс тормознуть.И вот таким тормозом является кислая среда.Добавить к картошке уксус.Он не даст картошке развариться.Она свариться за несколько минут.Котролировать готовность картошки — пробовать её надо каждую минуту. Если хрустит, значит не ещё готова.Когда картошка свариться (станет мягкой), откинуть её на сито.И чтобы быстрее её остудить, чтобы картошка не продолжала вариться, потому что горячая картошка продолжает вариться, надо остановить процесс варки — пролить её холодной водой.Остуженную картошку отправить в миску.У перца убрать перегородки и нарезать перец квадратиками 5х5, 6х6 мм.Куриную грудку нарезать небольшими ломтиками ( шириной 4 мм, длиной 2-3 см).В хорошо разогретую с маслом сковородку отправить курицу.Как правильно разогреть сковородку для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон Как проверить степень нагрева масла для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон Когда курица прижарится — побелеет, добавить перец.Посолить.Куриную грудку нельзя жарить долго, когда она пережаривается, она становится сухой.Приготовить большую миску, в которую будут складываться все компоненты супа.Готовую грудку отправить к эту миску.Семена помидора не принято использовать при приготовлении еды.Самое вкусное — это помидорная стенка, так называемое помидорное мясо.Половину помидора разрезать пополам, т.е на четвертинки, и вырезать семена.Помидорную стенку нарезать кубиками, такого же размера, как перец (5х5, 6х6 мм) и отправить в миску.Всё это посолить.Если у огурца кожица нежная, то чистить его не надо.Нарезать огурец кубиками 4х4 мм.Мелко нарубить укроп и кинзу.Всё перемешать.Тан — это расслоившаяся структура: сверху сыворотка, а снизу что-то молокоподобное.Тан — это нежирный кисломолочный напиток, который является побочным продуктом при производстве молочных продуктов.Добавить в миску тан и всё перемешать и добавить кефир.Тан и кефир должны быть холодными.Суп должен получиться густым.Суп попробовать и досолить.Ещё раз попробовать суп, если кислоты недостаточно, добавить уксус.Оставить суп настаиваться минут на 30 — он должен вытащить все вкусы из продуктов.Имбирь почистить экономкой, как картошку.Нарезать его тонюсенькими лепесточками (пластинами толщиной 1 мм).Маленькую сковородку с маслом не сильно нагреть.Отправить в неё имбирь, и пассеровать его на самом слабом нагреве, иначе он сгорит.«Чипсы» из имбиря аккуратно разложить в сковородке, на большом расстоянии друг от друга.Они будут высушиваться, а не жариться.Готовые чипсы выложить на бумажное полотенце.Жгучий перец с семенами нарезать на тончайшие колечки (7 штук толщиной 1 мм).Поджарить его в том же масле, в котором жарился имбирь, на медленном огне.Готовый перец выложить на бумажное полотенце.Масло процедить через сито, чтобы убрать семена перца.Теперь, чтобы его подкрасить, положить в масло паприку 1/2 ст. ложки.Паприку поджарить почти без нагрева, чтобы она не сгорела, иначе масло получиться не красным, а чёрным.Добавить в это масло кунжутное масло.И сразу убрать с огня.Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Гость
10:19
люблю его готовку XD
Реклама
Реклама
Список контента
  • Китайский соус к курице рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня
    Смотреть видео 00:12:43 HD ...
  • Жареная треска с холодным горчично-сметанным соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:27:31 HD

    Жареная треска с холодным горчично-сметанным соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Холодный суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43

    Холодный суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня

  • Холодный суп на кефире с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43

    Холодный суп на кефире с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня

  • Плов по-азербайджански с курицей и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:28:30

    Плов по-азербайджански с курицей и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Рис с курицей и морепродуктами по-испански рецепт от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:28:31 HD

    Рис с курицей и морепродуктами по-испански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия