HD Как солить грибы на зиму

Заготовки грибов на зиму / Видео рецепт приготовления соления / Как заготовить и засолить грибы на зиму смотрите в видео рецепте / Употребление грибов в пищу на протяжении всей истории человечества, еще в древней Греции и Вавилоне употребляли в пищу грибы, о чем есть свидетельство древних письменных данных, которые сохранились до ныне.

Грибы по своему составу относятся ближе к овощу, но грибы по сравнению с овощами содержат огромное количество белка. Поэтому, грибы незаменимый продукт питания во время Великого поста.

Как заготовить грибы на зиму.

Существует много разных рецептов заготовки грибов – это: маринование и соление сырых грибов; грибы в собственном соку; грибы жаренные консервированные, а также сушение грибов.

Так вот, рецепт соления сырых грибов.

Ингредиенты:

Сырые лесные грибы – 10 кг

Соль – 450-600 грамм

Приготовление:

Грибы собранные в сухую погоду очистить, срезать поврежденные части, промыть в воде. Если есть горькие грибы их нужно замочить в воде на несколько часов или на ночь. После дать воде стечь и уложить слоями грибы в бочку или бутыль (дно бочки или банки посыпать солью), каждый слой — 5-6 см грибов шляпками вниз уплотнить и посыпать солью. 

Последний верхний слой посыпать густым слоем солью, накрыть марлей, на нее положить кружок деревянный или плоскую тарелку, а сверху груз. Вот такое простое соление сырых грибов. Через несколько дней грибы должны немного осесть. Употреблять грибы можно через 40 дней. Приятного аппетита!