Юлия Высоцкая — Фриттата с лисичками

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Рецепт: Фриттата с лисичкамиИнгредиенты: лисички — 700 г, сливочное масло — 60 г, крупные яйца — 4 шт., лимон — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, шалфей свежий — 2 веточки, оливковое масло — 4 ст. л., сухой орегано — 1 ч. л., перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 250°С.2. Лисички очистить от земли, вымыть и высушить на бумажном полотенце.3. Чеснок почистить и мелко нарубить.4. Листья шалфея мелко порубить.5. Половину сливочного и половину оливкового масла разогреть в тяжелой сковороде с высокими бортами, выложить грибы и прогревать на сильном огне 3–4 минуты.6. Добавить к грибам нарубленный чеснок, шалфей и орегано, готовить еще 3–4 минуты.7. Из лимона выжать сок.8. Грибы посолить, поперчить, влить лимонный сок и снять с огня.9. Оставшееся сливочное и оливковое масло разогреть в сковороде, которую можно ставить в духовку.10. Яйца слегка взбить, соединить с половиной приготовленных грибов и выложить смесь в сковороду. Держать на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться по краям, но внутри еще будет оставаться жидковатым.11. Выложить оставшиеся грибы сверху на омлет, поставить в разогретую духовку и запекать 2–3 минуты. Как только омлет начнет увеличиваться в объеме (он должен быть довольно мягким, почти жидким внутри), подавать на стол в теплых тарелках.