Юлия Высоцкая — Блинный торт с карамельной глазурью

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Блинный торт с карамельной глазурьюИнгредиенты: пшеничная мука — 150 г, яйцо — 1 шт., нарезанный хлопьями миндаль — 50 г, сливочное масло — 30 г, молоко — 325 мл, растительное масло — 2 ст. л., сахар — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Для крема: молоко — 500 мл, сахар — 200 г, яичные желтки — 12 шт., пшеничная мука — 50 г, ванильный экстракт — 1 ст. л.Для глазури: сливочное масло — 100 г, сахар — 50 г, мед жидкий — 3 ст. л.Способ приготовления:1. Приготовить тесто: просеять 150 г муки, добавить яйцо, 325 мл молока, по щепотке соли и сахара и вымешать тесто.2. Растопить 30 г сливочного масла, добавить в тесто, все вымешать.3. Разогреть в сковороде растительное масло и испечь блины.4. Приготовить крем: желтки взбить с 200 г сахара, добавить 50 г муки, поставить на водяную баню и прогревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не заварится.5. Подогреть 500 мл молока, добавить в него ванильный экстракт.6. Ввести теплое молоко в крем, отправить все еще раз на водяную баню и, помешивая, дождаться, когда крем загустеет.7. Уложить блины один на другой, смазывая каждый остывшим кремом.8. Приготовить глазурь: смешать в небольшой кастрюле мед, оставшийся сахар и сливочное масло, поставить на огонь и, помешивая, сварить густую карамельную глазурь.9. Готовый блинный торт покрыть карамельной глазурью и присыпать миндальными хлопьями.Приятного аппетита!