HD Юлия Высоцкая — Капустные корзинки с макаронами и лососем

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Капустные корзинки с макаронами и лососемИнгредиенты: макароны-ракушки (conchiglie) — 200 г, маленький кочан красной капусты — 1 шт., лосось консервированный — ½ банки, каперсы — 1 горсть, сельдерей стебли — 1 шт., лук-шалот — 1 шт., маленький пучок шнитт-лука — 1 шт., винный уксус белый — 2 ст. л., сметана — 1 ст. л., соль морская — 1 ч. л. Для майонеза: лимоны — ½ шт., лайм — ½ шт., яичные желтки — 1 шт., оливковое масло — 200 мл, горчица дижонская — 1 ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.2. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.3. Из половинки лайма выжать сок, из половинки лимона выжать 1‒2 ч. ложки сока.4. Приготовить майонез: к желтку влить половину сока лайма, добавить горчицу и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло.5. Отложить половину майонеза в пиалу, влить оставшийся сок лайма и лимона, посолить, поперчить и все перемешать.6. Сельдерей вместе с листиками и шнитт-лук мелко порубить.7. К горячим макаронам добавить измельченную зелень, цитрусовый майонез, замаринованный лук, сметану, лосося и все перемешать.8. Кочан капусты разобрать на листья, выложить в них макароны и украсить каперсами.