HD Юлия Высоцкая — Палтус со стручковой фасолью и помидорами

Палтус со стручковой фасолью и помидорами | Видео рецепт от Юлии Высоцкой. Едим дома.

Ингредиенты: филе палтуса — ½ шт., маленькие помидоры — 10 шт., фасоль стручковая — 2 горсти, яйца куриные — 1 шт., маленький пучок петрушки — 1 шт., тимьян — 5 веточек, розмарин — 1 веточка, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 4 ст. л., японская крошка панко — 3 ст. л., перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Для соуса: лайм — ½ шт., оливковое масло — 2 ст. л., горчица — 1 ч. л.

Рецепт и Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать пополам.

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в ступке вместе с щепоткой соли, затем добавить листья розмарина и еще раз все растереть.

3. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить помидоры и фасоль, слегка полить оливковым маслом, посолить и поперчить, сверху разложить растертый чеснок с розмарином и запекать под разогретым грилем 5‒7 минут.

4. Петрушку мелко порубить.

5. Сухари панко соединить с листьями тимьяна и петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.

6. Яйцо слегка взбить вилкой.

7. Рыбное филе обмакнуть в яйцо и со всех сторон обвалять в сухарях с травами, затем снова обмакнуть в яйцо и еще раз обвалять в сухарях.

8. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать рыбу до появления золотистой корочки, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и довести палтус до готовности.

9. Из половинки лайма выжать сок.

10. Приготовить соус: горчицу соединить с соком лайма и оливковым маслом, все перемешать.

11. Запеченные овощи и рыбу выложить на тарелку и полить соусом.