Юлия Высоцкая — Вегетарианское карри с горохом

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Вегетарианское карри с горохомИнгредиенты: крупные помидоры — 3 шт., сладкий картофель — 400 г, тыква — 400 ст. л., мелкие шампиньоны — 300 г, горох — 200 г, морковь — 3 шт., лук репчатый — 2 шт., кинза — 1 пучок, свежий перец чили — ⅓ шт., чеснок — 3 зубчика, болгарский йогурт — 300 мл, овощной бульон — 300 мл, растительное масло — 2 ст. л., маленький сухой перец чили — 3 шт., куркума — 3 ч. л., карри — 1 ч. л., горчица семена — ½ ч. л., кориандр семена — ½ ч. л., кардамон стручки — 6 шт., соль морская — ½ ч. л.Способ приготовления:1. Горох отварить до готовности.2. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.3. Семена кардамона и кориандра растереть в ступке.4. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить в сковороду карри, семена горчицы, куркуму, кардамон и кориандр, все перемешать.5. Морковь, картофель и тыкву почистить и нарезать кубиками.6. Помидоры натереть на терке.7. Добавить в сковороду сначала морковь, затем помидоры и тушить несколько минут.8. Добавить тыкву и сладкий картофель, влить овощной бульон. Тушить все до готовности, затем посолить и добавить сухие стручки перца чили.9. Грибы разрезать на половинки.10. Кинзу мелко нарезать.11. Свежий перец чили, удалив семена, мелко порубить — должна получиться 1/2 ч. ложки.12. Отправить в сковороду грибы, отваренный горох, нарубленный свежий чили и йогурт, все перемешать, через минуту снять с огня и посыпать кинзой.Приятного аппетита!