Юлия Высоцкая — Зеленое карри с курицей

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 07 01 2010Зеленое карри с курицейИнгредиенты: для карри: перец чили зеленый — 5 стручков, лайм — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, кинза свежая — 1 пучок, базилик свежий — 1 пучок, имбирь — 50 г, чеснок — 3 зубчика, мята — 1 горсть, растительное масло — 2 ст. л., кориандр семена — ½ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Основные: куриные грудки без кожи — 6 шт., кокосовое молоко — 300 мл, масло растительное — 2 ст. л.Способ приготовления:1. Соль и кориандр истолочь в ступке. 2. Имбирь и чеснок почистить, из зеленого перца чили удалить семена.3. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.4. Приготовить карри: зеленый лук, перец чили, имбирь, чеснок, кинзу, базилик и мяту измельчить в блендере, добавить сок лайма, 2 ст. ложки растительного масла и соль с кориандром.5. Куриные грудки порезать на небольшие куски и замариновать в 4 — 5 ст. ложках получившейся смеси карри на 30 — 45 минут (можно оставить на ночь в холодильнике).6. В сковороде-вок разогреть 1 — 2 ст. ложки растительного масла и в течение 2 — 4 минут обжаривать в нем кусочки курицы.7. Добавить оставшееся карри и цедру лайма, влить кокосовое молоко и тушить еще 10 — 15 минут.