Юлия Высоцкая — Яйца Пармантье, Завтраки от Юлии Высоцкой

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 25 01 2010Яйца ПармантьеИнгредиенты: крупные клубни картофеля — 2 шт., яйца куриные — 4 шт., сыр грюйер — 100 г, оливковое масло — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 ½ ч. л.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.2. Картофель почистить, вымыть и разрезать поперек пополам.3. Из каждой половинки сделать стаканчик, вырезав внутреннюю часть картофеля. С помощью чайной ложки или острого ножа сделать выемки гладкой. Основание стаканчиков слегка срезать, чтобы они прочно стояли на противне.4. Опустить картофель на 2 — 3 минуты в кипящую подсоленную воду, затем просушить бумажным полотенцем, слегка смазать оливковым маслом и посолить.5. Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока картофель не пропечется и не покроется золотистой корочкой.6. Сыр натереть на терке.7. Каждый картофельный стаканчик завернуть в фольгу, оставив верх открытым, а в выемки разбить по яйцу, добавить по 1/2 ч. ложки сливочного масла.8. Посолить и поперчить, присыпать натертым сыром и запекать несколько минут в разогретой духовке, чтобы яйца схватились.