Юлия Высоцкая — Борщ из запеченной свеклы, Супы от Юлии Высоцкой

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 07 01 2010Борщ из запеченной свеклы Ингредиенты: свекла — 6 шт., лук-порей — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сельдерей стебли — 2 шт., сметана жирная — 100 г, лимон — 1/2 шт., укроп — 1 пучок, душистый перец горошком — 5 шт., перец черный свежемолотый — 1/2 ч. л., соль морская — 1 ч. л.Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.2. Лук-порей, почищенную луковицу и сельдерей крупно нарезать, отправить в кастрюлю, добавить душистый перец, залить литром холодной воды и сварить бульон.3. Свеклу тщательно вымыть и почистить, нарезать кружками толщиной 3 — 5 мм и выложить в один слой на противень.4. Щепотку соли истолочь в ступке со щепоткой черного перца и присыпать этой смесью 5. Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности минут 25 — 30.6. Из половинки лимона выжать сок.7. Укроп мелко порубить.8. В готовый бульон добавить 2 — 3 ч. ложки лимонного сока, укроп, соль и перец.9.Запеченную свеклу нарезать тонкими полосками, выложить на дно суповой миски, залить бульоном, добавить сметану.