Томатный суп с базиликом | Рецепт Юлии Высоцкой, Супы от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая — Рецепт приготовления Томатного супа с базиликом. Как приготовить томатный супчик с базиликом по рецепту Юлии Высоцкой смотрите онлайн видео на канале «Рецепты Юлии Высоцкой | Едим Дома».

Ингредиенты: помидоры консервированные в собственном соку — 800 г, лук репчатый — ⅕ кг, лук-порей — 2 шт., сельдерей стебли — 3 шт., базилик свежий — 1 пучок, тимьян свежий — 1 пучок, чеснок — 1 шт., томатная паста — 30 г, масло оливковое — 20 мл, соль морская — 5 г, помидоры — ⅗ кг.

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 250°С или до максимума.

2. Чеснок почистить и измельчить.

3. Тимьян мелко нарезать.

4. Сельдерей и лук-порей порубить.

5. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

6. Свежие помидоры разложить на противне, сбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла, посыпать чесноком и тимьяном и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

7. Разогреть в кастрюле с толстым дном оставшееся оливковое масло, добавить сельдерей, лук-порей и репчатый лук. Накрыть крышкой и тушить до прозрачности.

8. Добавить томатную пасту и стебли базилика (листья оставить).

9. Положить в кастрюлю к овощам консервированные и запеченные помидоры, влить воду или овощной бульон и варить, не доводя до кипения, в течение 20 минут.

10. Протереть суп через сито и снова вылить в кастрюлю, добавить соль по вкусу и подогреть.

11. Подавать суп горячим, присыпав зеленью базилика.