; Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Илья Лазерсон — Видео смотреть онлайн бесплатно
Внешний вид сайта:
Реклама

HD Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Илья Лазерсон

Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Илья Лазерсон
00:18:09

Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ. ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Ингредиенты на 3 порции:

  • Свиные рёбрышки – 12 шт
  • Смесь 5-ти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый) или чёрный перец — 1 — 2 ч. ложки
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Для соуса-маринада терияки:
  • Грейпрфрут – ½ шт
  • Соевый соус – ½ стакана
  • Кетчуп – 3 ст. ложки
  • Рисовый уксус – 2 ст. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Имбирь – 2 см длиной
  • Это запечённые свиные рёбрышки в паназиатском стиле, маринованные горячим способом.
  • Соус-маринад терияки:

Выжатый из грейпфрута сок отправить в сотейник нагреваться.

  1. Добавить соевый соус, кетчуп, рисовый уксус и сахар.
  2. Теперь соус надо уварить на минимальном нагреве, чтобы все вкусы смешались, и чтобы всё в нём стало равномерно.
  3. Имбирь очистить, меленько нарезать и отправить в соус.
  4. Выпариваем соус 10 – 15 минут, чтобы он немного загустел.
  5. Свиные рёбрышки:
  6. Свиные рёбрышки нарезать так, чтобы в каждом фрагменте было по 2 рёбрышка.
  7. Каждый фрагмент рёбрышек справа должен заканчиваться мясом.
  8. Рёбрышки перчим с обеих сторон свежеразмолотым перцем, отправляем в миску мариноваться минимум на 10 минут.
  9. В сковороде разогреваем растительное масло.
  10. Выложить в неё рёбрышки выпуклой стороной вниз, обжаривать на среднем нагреве несколько минут до появления румяной корочки, затем перевернуть на другую сторону.
  11. Обжарить до румяной корочки, УБАВИТЬ НАГРЕВ ДО МИНИМАЛЬНОГО, перевернуть снова выпуклой стороной вниз, добавить часть соуса.
  12. ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ПРИЁМ: Сейчас рёбрышки обработаются паром, и они будут готовиться внутри, чтобы стать мягкими.
  13. Через 2 минуты рёбрышки перевернуть на другую сторону, и добавить ещё часть соуса.
  14. И так сделать 3 раза, каждые 2 минуты переворачивая рёбрышки, чтобы они готовились и ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ ПРОМАРИНОВЫВАЛИСЬ.
  15. Перекладываем ребрышки в миску. Заливаем соусом из сковороды. Даем промариноваться некоторое время.
  16. Хорошо бы дать полежать рёбрышкам в маринаде ночь.
  17. ТАКИЕ МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ МОЖНО ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ИЛИ ЖАРИТЬ НА РЕШЁТКЕ НА КОСТРЕ.
  18. Жарим ребрышки в духовке 25-30 минут.
argielu
11:03
Да да да. Вовремя! В выходной. А то такие вкусняшки на неделе. А люди работают.
Руслан К
11:43
+2
Илья. Вам не нужно готовит. Вы интересно излогаете. Мне кажется, что вы даже воздух замаринуете вкусно))) Мне нравится как вы готовите, и рассказы ваши наваристо выглядят. Думаю вы интересный собеседник.
Алексей Плотников
11:53
Спасибо, очень интересный соус.
Реклама
Список контента
  • Как правильно нарезать рёбрышки / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар
    Смотреть видео 00:07:10 HD ...
  • Как мариновать рыбу для жарки во фритюре от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:08:21 HD

    Как мариновать рыбу для жарки во фритюре от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

  • Как мариновать семгу для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:11:35

    Как мариновать семгу для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня
    Смотреть видео 00:28:16 HD

    Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня

  • Горячие фаршированные помидоры Провансаль для завтрака рецепт Лазерсона
    Смотреть видео 00:10:23 HD

    Горячие фаршированные помидоры Провансаль для завтрака рецепт Лазерсона

  • Как мариновать куриные крылышки в имбирно-соевом маринаде рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:13:10 HD

    Как мариновать куриные крылышки в имбирно-соевом маринаде рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон