Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:10:40
Как сделать чипетки для венгерского гуляша мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать чипетки для венгерского гуляша: мука 100 г яйцо 1/2 шт Чипетки - это маленькие кусочки теста похожие на клёцки, которые являются необходимым ингредиентом настоящего ...
00:01:51
Что такое тушение мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Что такое тушение: ТУШИТЬ - это залить предварительно обжаренный продукт водой, вровень с ним, и варить на очень медленном огне в закрытой посуде с добавлением специй и пряностей...
00:01:20
Как нарезать мясо для гуляша мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать мясо для гуляша: Вид нарезки мяса - гуляш (мясо нарезают кубиками массой 20-30 г по объему равные грецкому ореху со стороной 3х3 см). Это связано с тем, чтобы мясо ...
00:01:20
Нарезка мяса "гуляш" мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Нарезка мяса "гуляш": Вид нарезки мяса - гуляш (мясо нарезают кубиками массой 20-30 г по объему равные грецкому ореху со стороной 3х3 см). Это связано с тем, чтобы мясо было удо...
00:00:37
Как с репчатым луком можно переборщить мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как с репчатым луком можно переборщить: Не надо луком злоупотреблять. Казалось бы лук - такой продукт, которого много не бывает. Нет - бывает, т.к. лук содержит очень много сахар...
00:00:37
Почему нельзя лука класть много мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему нельзя лука класть много: Не надо луком злоупотреблять. Казалось бы лук - такой продукт, которого много не бывает. Нет - бывает, т.к. лук содержит очень много сахара и поэ...
00:00:37
Сколько лука добавлять в блюда мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Сколько лука добавлять в блюда: Не надо луком злоупотреблять. Казалось бы лук - такой продукт, которого много не бывает. Нет - бывает, т.к. лук содержит очень много сахара и поэт...
00:08:13
Техника приготовления быстрых фрикаделек мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Техника приготовления быстрых фрикаделек: говядина 300 г лук репчатый 1/2 небольшой луковицы жгучий перец 1/3 стручка зира 1-2 щепотки черный перец горошком Мясо нарезать на кус...
00:08:13
Как быстро сделать фрикадельки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
#Мясо #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона #Блюда из мяса #Мясо по-бургундски # француская кухня #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт #Тушёная говядина
00:08:13
Мужские быстрые фрикадельки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Мужские быстрые фрикадельки: говядина 300 г лук репчатый 1/2 небольшой луковицы жгучий перец 1/3 стручка зира 1-2 щепотки черный перец горошком Мясо нарезать на куски и измельчить в блендере вме...
00:08:13
Быстрые фрикадельки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Быстрые фрикадельки : говядина 300 г лук репчатый 1/2 небольшой луковицы жгучий перец 1/3 стручка зира 1-2 щепотки черный перец горошком Мясо нарезать на куски и измельчить в бл...
00:05:59
HD
Как сделать папильотки для курицы мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как сделать папильотки для курицы: Принято косточку закрыть папильоткой, чтобы человек мог за нее держать котлету, чтобы она не ездила по тарелке. Как сделать папильотку: от салфетки отрезать п...
00:05:59
HD
Как подать (сервировка) жюльен с котлетой по-киевски мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Как подать (сервировка) жюльен с котлетой по-киевски: помидор 1 шт огурец 1 шт красный болгарский перец Жюльен удобно будет подать в маленькой глубокой керам...
00:04:38
HD
Яично-мучной льезон для панировки куриных отбивных мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Яично-мучной льезон для панировки куриных отбивных: Перед жаркой смочить котлету мокрыми руками, затем опустив ее в миску с мукой, запанировать. Различные изделия, которые панир...
00:02:35
HD
Как отбить куриную грудку мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как отбить куриную грудку: 1. Смочить доску, на которой будете отбивать куриное филе, чтобы оно не прилипало к доске. 2. Филе сверху закрыть пищевой пленкой, чтобы брызги не поп...
00:02:51
Как нарезать морковь маленькими кубиками мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать морковь маленькими кубиками: Морковь также нарезать маленькими кубиками. Разрезать морковь на цилиндрики длиной 8-10 см. С цилиндрика срезать краешек и положить его ...
00:07:01
HD
Как придать борщу яркий красный цвет мастер-класс от шеф-повара / полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как придать борщу яркий красный цвет: Нарезанную свеклу отправить в отдельную небольшую кастрюльку - СВЕКЛУ ДЛЯ БОРЩА ГОТОВЯТ ОТДЕЛЬНО. Добавить кипятка, чтобы вода покрывала св...
00:07:01
HD
Неписанный секрет яркого красного борща мастер-класс от шеф-повара / полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Неписанный секрет яркого красного борща: Нарезанную свеклу отправить в отдельную небольшую кастрюльку - СВЕКЛУ ДЛЯ БОРЩА ГОТОВЯТ ОТДЕЛЬНО. Добавить кипятка, чтобы вода покрывала...
00:07:21
HD
Как измельчить сало для борща в блендере мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как измельчить сало для борща в блендере: Украинским борщ делает чеснок и сало. Чеснок очистить (описание в ролике Как быстро почистить и нарезать чеснок мастер-класс от шеф-повара / полезные со...
00:02:22
HD
Как нашинковать капусту тонкой соломкой 2-ой способ мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашинковать капусту тонкой соломкой 2-ой способ: У части кочана убрать грубое место, где была кочерыжка. Нашинковать капусту тонкой соломкой. 2-ой способ для начинающих: Час...
00:02:05
HD
Как нашинковать капусту тонкой соломкой 1-ый способ мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашинковать капусту тонкой соломкой 1-ый способ: У части кочана убрать грубое место, где была кочерыжка. Нашинковать капусту тонкой соломкой. 1-ый способ (сложный): Острым кр...
00:04:18
HD
Как нарезать овощи "вслепую" и не обрезаться мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать овощи "вслепую"и не обрезаться: Как нарезать овощи быстро и не обрезаться? Левой рукой надо удерживать продукт и регулировать шаг нарезки, отодвигая пальцы. Пальцы н...
00:04:18
HD
Как нарезать овощи быстро и не обрезаться мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать овощи быстро и не обрезаться: Как нарезать овощи быстро и не обрезаться? Левой рукой надо удерживать продукт и регулировать шаг нарезки, отодвигая пальцы. Пальцы над...
00:06:11
HD
Как чистить и нарезать свеклу для борща мастер-класс от шеф-повара / полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как чистить и нарезать свеклу для борща: Чтобы руки не окрасились свеклой, работать с ней надо в латексных перчатках. Свеклу и морковь очистить экономкой. Форма свеклы - это шар...
00:08:05
HD
Как раскатать тесто для чебуреков мастер-класс от шеф-повара / восточная кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как раскатать тесто для чебуреков : Из небольшого кусочка теста сформовать лепешку и раскатать ее, подпыляя стол мукой. Тесто всегда надо раскатывать от середины - ставить скалку...
00:18:49
HD
Самое лучшее тесто для чебуреков мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Самое лучшее тесто для чебуреков: вода (кипяток) 120 мл мука соль Секрет самого лучшего чебуречного теста. Это тесто называется частично-заварное: В кипящую воду добавить немног...
00:18:49
HD
Чебуречное тесто мастер-класс от шеф-повара / восточная кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Чебуречное тесто: вода (кипяток) 120 мл мука соль Секрет самого лучшего чебуречного теста. Это тесто называется частично-заварное: В кипящую воду добавить немного соли и совсем ...
00:18:49
HD
Секрет самого лучшего чебуречного теста мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет самого лучшего чебуречного теста: вода (кипяток) 120 мл мука соль Секрет самого лучшего чебуречного теста. Это тесто называется частично-заварное: В кипящую воду добавить...
00:08:26
HD
Как правильно жарить чебуреки мастер-класс от шеф-повара / полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как правильно жарить чебуреки: Особенность (изюминка) чебурека заключается в том, что в чебуреке есть сок. И, когда вы откусили от краешка чебурека несколько раз, уже дойдя до фарша, вы можете вр...
00:18:49
HD
Как правильно замесить чебуречное тесто от шеф-повара / восточная кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно замесить чебуречное тесто: вода (кипяток) 120 мл мука соль Секрет самого лучшего чебуречного теста. Это тесто называется частично-заварное: В кипящую воду добавить...