Юлия Высоцкая — Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра

Юлия Высоцкая — Рецепт приготовления Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра.

Ингредиенты: рукола — 200 г, брезаола (вяленая говяжья ветчина) — 100 г, петрушка — 5 веточек.

Для заправки:

1. сыр козий мягкий — 60 г,
2. оливковое масло — 5 ст. л.,
3. бальзамический уксус — 3 ст. л.,
4. перец черный свежемолотый — 1 щепотка,
5. соль морская — 1 щепотка.