HD Как подготовить хлеб для бутербродов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подготовить хлеб для бутербродов:Для приготовления бутербродов используют хлеб суточной давности.У ломтиков хлеба толщиной 1 см обрезать со всех сторон корочки, и разрезать его вдоль напополам.Затем обжарить их на сковородке НА СУХУЮ (без масла), чтобы хлеб получился с «хрустинкой», чтобы он даже чуть- чуть подгорел (но только ЧУТЬ-ЧУТЬ).Это придаёт хлебу невероятно хорошое свойство.Для этого за хлебом надо тщательно следить (чтобы он не подгорел излишне).Ломтики класть на горячую сковородку и обжаривать на среднем огне.Когда хлеб подпечётся с одной стороны, переворачиваем его на другую.Готовый хлеб выложить на тарелку, чтобы он остывал.Остывший хлеб должен быть не холодным, а немного тёплым.Остывшие ломтики намазать сначала маслом.Масло немного может подтаять, т.к. хлеб немного тёплый — это нормально.: Бутерброды с килькой — культовое блюдо СССР рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.