Как подать отварную говядину мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как подать отварную говядину: Остывшую говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.Мясо легче жевать, когда оно порезано поперек волокон.Подача: На большой плоской тарелке красиво расположить ломтики мяса внахлест в два ряда.ВНИМАНИЕ: Когда мы делаем такую еду, которую заливаем соусом, в частности ломтики говядины, важно, не полностью покрыть ломтики соусом.Полить говядину надо так, чтобы был виден сам продукт, было видно, что это хорошая говядина, без жира.Лить соус посередине ломтиков, часть мяса — краешки останутся видны.Основную часть соуса налить в середину между рядами ломтиков — соус будет подтекать под низ и мясо будет пропитываться соусом еще и снизу.С одного края тарелки посыпать говядину под соусом молотым жгучим перцем для тех, кто любит поострее.Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом.Смотрите также:Отварная говядина в сметанно-чесночном соусе Как правильно нарезать отварную говядину Соус «цахтон» к отварной говядине Сметанно-чесночный соус к отварной говядине Отварная говядина под соусом «цахтон» Говядина в «цахтоне» Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон