Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:06:34
HD
Как вкусно отварить мясо для окрошки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как вкусно отварить мясо для окрошки: Говядину отварить заранее и остудить полностью. Как отварить мясо, чтобы съесть его в холодном виде, чтобы оно получилось крайне сочное и вкусное? 1. Класть...
00:02:08
HD
Как нарезать огурец тонкой соломкой мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать огурец тонкой соломкой: Огурец режем тонкой соломкой сечением 1,5 мм. Отрезать фрагмент огурца длиной 7-8 см. Поставим его на доску и нарежем тонкими пластинами (тол...
00:04:18
HD
Как нарезать редис тончайшей соломкой мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать редис тончайшей соломкой: У вымытого редиса отрезаем то место, из которого растёт ботва и то, из которого выходит корешок. Редис можно натереть на терке, но лучше на...
00:08:46
HD
Как правильно сварить картошку для окрошки мастер-класс шеф-повара Лазерсона
Как правильно сварить картошку для окрошки: видео мастер-класс от шеф-повара Лазерсона.
00:00:30
HD
Как чистить морковь экономкой мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как чистить морковь экономкой : Положить морковь в ладонь и чистить экономкой по направлению "к себе". Полностью рецепт блюда смотрите Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-...
00:08:21
HD
Чтобы чеснок не горел в духовке мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Чтобы чеснок не горел в духовке : В соус для жарки, которым будут смазываться ребрышки перед тем, как отправиться в духовку чеснок и лук кладем сухой, т.к. сырой в духовке будет ...
00:01:29
HD
Режим гриля и режим конвекции в духовке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Режим гриля в духовке: Практически все современные духовки имеют режим гриля, когда не только камера нагревается внутри, а в самом верху есть тэн, который даёт хорошую ...
00:14:36
HD
Маринад для свиных ребрышек рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Маринад для свиных ребрышек: Для соуса: растительное масло 5 ст. ложек сахар 1 щепотка мёд 1-1,5 ст. ложки молотый красный жгучий перец 1 ч. ложка сухой чеснок 1,5-2 ч. ложки сухой лук ( можно не...
00:02:56
HD
Сколько варить мясо мастер-класс от шеф-повара | Полезные советы
Сколько варить мясо - нам расскажет Лазерсон Илья, как и сколько по времени нужно варить мясо вы узнаете из этого видео ролика Сколько варить?Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона | Полезные советы Нельзя допустить, чтобы мясо само собой с...
00:13:28
HD
Как правильно варить свиные ребрышки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить свиные ребрышки: свиные рёбрышки 2 ленты сахар 1 ч.л. гвоздика 5-6 бутончиков чёрный перец горошком 7-10 шт семя аниса или фенхеля 5-7 шт бадьян 1 звездочка ...
00:06:10
HD
Подача (сервировка) щей в горшочке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) щей в горшочке: Щи будут более вкусными, если подать их в горшочке. Налить суп в порционные горшочки, добавить чесночную заправку (примерно ...
00:09:50
HD
Как заправить щи мукой мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как заправить щи мукой: мука 1-1,5 ст. ложки Чтобы дать этому супу "наваристость", надо заправить его мукой, которая придаст щам густую консистенцию и способствует сохранению ви...
00:08:08
HD
Ароматная зелёная заправка для кислых щей рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Ароматная зелёная заправка для кислых щей: чеснок 2 зубчика петрушка 2-3 веточки зелёный лук 5-7 перышек Ароматная заправка для щей: С чеснока срезать краешки, затем раздавить его плоской сторон...
00:11:15
HD
Как сварить прозрачный бульон для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сварить прозрачный бульон для супа: Для бульона: говяжья грудинка 3 ребра корень сельдерея 2 небольших кусочка (4х4х4 см) морковь 1/2 большой моркови репчатый лук 1 небольшая...
00:04:17
Как правильно варить манты мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить манты: Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой, либо можно просто зал...
00:04:18
HD
Сколько варить вареники мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Сколько варить вареники: Слепленные вареники при слабом нагреве отправить в кипящую подсоленную воду и один раз перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Крышку не закр...
00:04:18
HD
Как правильно варить вареники мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить вареники: Слепленные вареники при слабом нагреве отправить в кипящую подсоленную воду и один раз перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Крышку н...
00:10:49
HD
Как лепить вареники "косичкой" мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как лепить вареники "косичкой": Кружочек теста перевернуть обратной стороной, т.к. сторона, обращенная к столу, влажная и хорошо лепится - ЭТО ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ!!! Положить в серед...
00:07:11
HD
С чем подавать вареники с картошкой (сервировка) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / С чем подавать вареники с картошкой (сервировка): Для шкварок: свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г. репчатый лук 1/2 средней луковицы растительное масло черный перец...
00:07:11
HD
С чем едят вареники с картофельным пюре мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / С чем едят вареники с картофельным пюре: Для шкварок: свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г. репчатый лук 1/2 средней луковицы растительное масло черный перец горошком...
00:07:11
HD
Гарнир к вареникам из шкварок рецепт от шеф-повара / украинская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Гарнир к вареникам из шкварок: Для шкварок: свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г. репчатый лук 1/2 средней луковицы растительное масло черный перец горошком несколько шт. Грудинку на...
00:07:11
HD
Подливка к украинским вареникам из шкварок с луком рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Подливка к украинским вареникам из шкварок с луком: Для шкварок: свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г. репчатый лук 1/2 средней луковицы растительное масло черный перец горошком неско...
00:01:38
HD
Методика вымешивания теста мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Методика вымешивания теста: Методика замеса теста: 1. Расположить тесто по отношению к себе вертикально. 2. Дальний от себя край теста загнуть наружу по направлению к себе и наж...
00:01:38
HD
Как правильно месить тесто мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно месить тесто: Методика замеса теста: 1. Расположить тесто по отношению к себе вертикально. 2. Дальний от себя край теста загнуть наружу по направлению к себе и нажа...
00:18:02
HD
Тесто для заморозки пельменей вареников которое не трескается Илья Лазерсон
Тесто для заморозки пельменей, вареников, которое не трескается видео от шеф-повара Ильи Лазерсона Для теста:мука 2 стаканаводасольТакое тесто (частично-заварное) очень хорошо переносит заморозку: такие вареники не трескаются, после того, к...
00:18:02
HD
Идеальное тесто для вареников без яйца мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Идеальное тесто для вареников без яйца: Для теста: мука 2 стакана вода соль Тесто частично-заварное - украинский способ. В этом тесте часть муки заварена кипятком, а часть - нет...
00:01:49
HD
Идеальная консистенция теста на вареники мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Идеальная консистенция теста на вареники: Способ проверить хорошо ли замешано тесто: Закройте глаза, сосредоточьтесь и помните себя за мочку уха. Также с закрытыми глазами пощупа...
00:18:02
HD
Заварное тесто для вареников мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Заварное тесто для вареников: Для теста: мука 2 стакана вода соль Тесто частично-заварное - украинский способ. В этом тесте часть муки заварена кипятком, а часть - нет, и в нем ...
00:07:11
HD
Шкварки с луком к вареникам с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Шкварки с луком к вареникам с картошкой: Для шкварок: свиная грудинка (т.е. бочок) нежирная 150 -200 г. репчатый лук 1/2 средней луковицы растительное масло че...
00:06:10
HD
Как раскатать тесто на вареники 2-ой способ (из колбаски) от шеф-повара /
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как раскатать тесто на вареники 2-ой способ (из колбаски): Кусочек теста раскатать в колбаску диаметром 3 см. Нарезать её на одинаковые фрагменты. Затем каждый кусочек теста раск...