Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:10:49
HD
Как лепить вареники мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как лепить вареники: Кружочек теста перевернуть обратной стороной, т.к. сторона, обращенная к столу, влажная и хорошо лепится - ЭТО ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ!!! Положить в середину кружка ...
00:10:49
HD
Как раскатать тесто на вареники (1-ый способ) от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как раскатать тесто на вареники (1-ый способ): Для теста: мука 2 стакана вода соль Как раскатать тесто на вареники: 1-ый способ - кусочек тесто раскатывается, затем из него выре...
00:18:02
HD
Тесто для вареников (украинский способ) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Тесто для вареников (украинский способ): Для теста: мука 2 стакана вода соль Тесто частично-заварное - украинский способ. В этом тесте часть муки заварена кипятком, а часть - не...
00:02:25
Как подавать (сервировка) манты мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подавать (сервировка) манты: В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положить в неё чайную ложку. Вокруг розетки расположить м...
00:03:04
Как правильно есть манты мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно есть манты: Манты - это такие большие стоячие пельмени, только они варятся на пару и они очень сочные, поэтому их едят руками. Сначала откусывают тесто, выпивают со...
00:14:48
Как раскатать тесто на манты мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как раскатать тесто на манты: Как замесить тесто для мантов смотрите описание в ролике Тесто для мантов мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы . К началу лепки мантов, во...
00:10:59
Секрет подготовки лука на фарш для мантов с мясом мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет подготовки лука на фарш для мантов с мясом: СЕКРЕТ подготовки лука для начинки: Мясо и лук для мантов следует нарезать руками, потому что пропущенный через мясорубку фарш ...
00:10:59
Начинка для мантов из говядины и курдюка рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Начинка для мантов из говядины и курдюка: говядина 500 г. лук репчатый 2 крупных луковицы 300 г. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г. зира 2-3 щепотки черный молотый перец вода 1,5-2...
00:10:59
Фарш для мантов, нарезанный ножом рецепт от шеф-повара / среднеазиатская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Фарш для мантов, нарезанный ножом: говядина 500 г. лук репчатый 2 крупных луковицы 300 г. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г. зира 2-3 щепотки черный молотый перец вода 1,5-2 стакан...
00:11:47
Как лепить манты мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как лепить манты: Начинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку. Как замесить тесто для мантов смотрите описание в ролике Тесто ...
00:18:28
Тесто для мантов мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Тесто для мантов: Для теста: мука 2 стакана яйцо 1 шт. вода 1 стакан Начинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку. Муку насыпа...
00:10:59
Самый сочный фарш для мантов рецепт от шеф-повара / среднеазиатская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Сочный фарш для мантов: говядина 500 г. лук репчатый 2 крупных луковицы 300 г. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г. зира 2-3 щепотки черный молотый перец вода 1,5-2 стакана СЕКРЕТ п...
00:28:30
HD
Блины с мясом впрок (хранение) рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Блины с мясом впрок: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 горошин мука 1-1,5 ст. ложки сливочное масло 30 г. молок...
00:17:40
HD
Секрет самого сочного мясного фарша для блинчиков рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет самого сочного мясного фарша для блинчиков: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 горошин м...
00:17:40
HD
Фарш для блинчиков не из отварного, а из тушёного мяса рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Фарш для блинчиков не из отварного, а из тушёного мяса: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 горо...
00:17:40
HD
Самый сочный мясной фарш для фаршированных блинчиков рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Самый сочный мясной фарш для фаршированных блинчиков: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 гороши...
00:17:40
HD
Очень быстрый фарш для блинчиков с мясом рецепт от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Очень быстрый фарш для блинчиков с мясом: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 горошин мука 1-1,5...
00:18:01
HD
Выпекание блинов мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Выпекание блинов: молоко 2 стакана яйцо 2 шт сахар 1 ст. л. соль 1/2 ч. л. разрыхлитель для теста 1 ч. л. растительное масло 1,5 ст. л. В молоко добавить 2 яйца, 1 ст л сахара. ...
00:18:01
HD
Как правильно ошибаться с тестом для блинов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно ошибаться с тестом для блинов: молоко 2 стакана яйцо 2 шт сахар 1 ст. л. соль 1/2 ч. л. разрыхлитель для теста 1 ч. л. растительное масло 1,5 ст. л. В молоко добав...
00:18:01
HD
Секрет нежных блинов на молоке мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет нежных блинов на молоке: молоко 2 стакана яйцо 2 шт сахар 1 ст. л. соль 1/2 ч. л. разрыхлитель для теста 1 ч. л. растительное масло 1,5 ст. л. СЕКРЕТ НЕЖНЫХ БЛИНОВ НА МОЛ...
00:01:41
Как правильно нарезать печёнку мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно нарезать отбить печёнку: Удобнее нарезать слегка примороженную печенку, поэтому до конца печёнку размораживать не надо. Сначала надо руками удалить пленку, которой ...
00:03:51
Как правильно отбить печёнку мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно отбить печёнку: Удобнее нарезать слегка примороженную печенку, поэтому до конца печёнку размораживать не надо. Сначала надо руками удалить пленку, которой покрыта п...
00:19:41
Секрет мягкой жареной печёнки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной: говяжья печёнка 200 г лук репчатый 1 большая луковица яйцо 1 шт черный молотый перец мука 100 г растительное масло Удобнее ...
00:19:41
Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной: говяжья печёнка 200 г лук репчатый 1 большая луковица яйцо 1 шт черный молотый перец мука 100 г растительн...
00:19:41
Как правильно пожарить отбивные из печёнки рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как правильно пожарить отбивные из печёнки: говяжья печёнка 200 г лук репчатый 1 большая луковица яйцо 1 шт черный молотый перец мука 100 г растительное масло Удобнее нарезать слегка примороженн...
00:08:04
Двойная панировка из муки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Двойная панировка из муки: яйцо 1 шт мука 100 г Делаем льезон: Яйцо взбить вилкой. Добавить в него немного воды (соотношение 1:2) и соли, и ещё взбить. На большую плоскую тарел...
00:08:04
Двойная мучная панировка для печёнки мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Двойная мучная панировка для печёнки: говяжья печёнка 200 г яйцо 1 шт мука 100 г Делаем льезон: Яйцо взбить вилкой. Добавить в него немного воды (соотношение 1:2) и соли, и ещё ...
00:07:33
Как сварить рассыпчатую кашу мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы: крупа гречневая 1 стакан Гречку промыть. Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит эта гречка несколько не дозрела. Такую крупу надо предварительно...
00:00:35
Как выбрать говядину для тушения мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как выбрать говядину для тушения: Именно мясо определяет гуляш. В Венгрии гуляш делают из говядины. На гуляш идет говядина, предназначенная для ТУШЕНИЯ - мышца задней ноги. Полн...
00:10:40
Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски: мука 100 г яйцо 1/2 шт Чипетки - это маленькие кусочки теста похожие на клёцки, которые являются необходимым ингредиентом настоя...