Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:08:20
HD
Секретный компонент салата с кальмарами - кунжутное масло мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секретный компонент салата с кальмарами - кунжутное масло: майонез 2 ст. ложки кетчуп 1-2 ч. ложки, чтобы при смешивании получился розовый цвет репчатый лук 1/4 часть небольшой ...
00:03:57
HD
Как правильно измельчить жгучий перец мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно измельчить жгучий перец: Жгучий перец менее острый в своём начале, где кончик, и становится острым ближе к плодоножке. Надо избегать использовани...
00:04:41
HD
Как натереть чеснок на тёрке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как натереть чеснок на тёрке: Репчатый лук натереть на мелкой терке (не агрессивной стороне тёрки). Тёрку поставить на тарелку, чтобы в ней собрался сок. Тёрты...
00:04:16
HD
Как правильно натереть лук на тёрке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно натереть лук на тёрке: Репчатый лук натереть на мелкой терке (не агрессивной стороне тёрки). Тёрку поставить на тарелку, чтобы в ней собрался сок...
00:13:25
HD
Божественный соус для салата с кальмарами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Божественный соус для салата с кальмарами: майонез 2 ст. ложки кетчуп 1-2 ч. ложки, чтобы при смешивании получился розовый цвет репчатый лук 1/4 часть небольшой луковицы ( 1 ч. ложка тёртого лук...
00:05:01
HD
Как нарезать кальмары для салата мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать кальмары для салата: Готовый кальмар разрезается вдоль пополам. Эти половинки тушки разделить на основную часть и хвостовой плавник. На внешней стороны тушек ещё о...
00:04:34
HD
Как нарезать солёные огурцы маленькими брусочками мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать солёные огурцы маленькими брусочками: Маленькими брусочками можно нарезать только небольшие солёные и маринованные огурчики с маленькими семенами....
00:04:06
HD
Секрет салатов с огурцами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет салатов с огурцами: В ряде случаев, когда в рецепте какого-нибудь салата есть огурцы маринованные, очень неплохо к ним добавить ещё и свежие, и наоборот, когда в рецепте ...
00:06:26
HD
Как нарезать свежий огурец для салата с кальмарами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать свежий огурец для салата с кальмарами: Свежий огурец почистить экономкой, чтобы очень тонко снимать с него кожицу. Чтобы салат не получился слишк...
00:04:38
HD
Что сделать с огурцом, чтобы салат не был слишком жидким мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Что сделать с огурцом, чтобы салат не был слишком жидким: Свежий огурец почистить экономкой, чтобы очень тонко снимать с него кожицу. Чтобы салат не получился...
00:03:05
HD
Что такое коктейльный салат мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Что такое коктейльный салат: Коктейльный салат - это очень сочный, влажный, то есть жидкий салат. Жидкий он за счет того, что в нём много соуса. : Коктейльный салат из кальмар...
00:07:54
HD
Лёгкий способ очистки кальмаров мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Лёгкий способ очистки кальмаров: Размороженная неочищенная тушка кальмара должна иметь тёмно-кирпичный цвет. Лёгкий способ очистки кальмаров: 1-ый этап - чистим сырые кальмары...
00:09:04
HD
Как правильно варить кальмаров мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить кальмаров: ВНИМАНИЕ!!! СЕКРЕТ как приготовить кальмары мягкими, что редко удаётся на домашней кухне: Размороженная неочищенная тушка кальмара должна иметь ...
00:05:33
HD
Чесночный соус к котлетам от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Чесночный соус к котлетам: чеснок 2 зубчика растительное масло в 3 раза больше по объему, чем чеснока соль вода в 2-3 раза меньше, чем масла Чеснок натереть на мелкой гладк...
00:03:32
HD
Салатная заправка с наршарабом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Салатная заправка с наршарабом: винный уксус 6% 2 ч. ложки наршараб (выпаренный гранатный сок) 2 ч. ложки оливковое масло 6-7 ч. ложек сахар 2 больших щепотки соль Баланс кислого, сладкого и со...
00:01:02
HD
Как нарезать стебли сельдерея длинными полукольцами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать стебли сельдерея длинными полукольцами: Сначала у стеблей сельдерея снять рёбра жесткости. Нарезать сельдерей также , как и огурец - косыми пласт...
00:01:02
HD
Зачем чистить стебли сельдерея мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Зачем чистить стебли сельдерея: Стебель сельдерея вымыть, почистить экономкой (снять рёбра жёсткости). Зачем чистить стебли сельдерея - сельдерей по ощущениям ...
00:02:36
HD
Как нарезать свежий огурец длинными полукольцами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать свежий огурец длинными полукольцами: Огурец слегка почистить экономкой, оставляя проплешины. Разрезать вдоль пополам. Нарезать тонкими (2 мм) длин...
00:05:22
HD
Подача (сервировка) гамбургера мастер-класс от шеф-повара / американская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / американская кухня Подача (сервировка) гамбургера: Булки разрезать хлебным ножом - с пилкой. На второй разогретой сухой сковороде погреть до образования корочки булку, положив е...
00:05:22
HD
Как греть булку для гамбургера мастер-класс от шеф-повара / американская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / американская кухня Как греть булку для гамбургера: Булки разрезать хлебным ножом - с пилкой. На второй разогретой сухой сковороде погреть до образования корочки булку, положив е...
00:01:25
HD
Как выбрать говядину для фарша мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как выбрать говядину для фарша: Для фарша используется не самое мягкое мясо - на то он и фарш. Мясо, которое используется для жарки, его не надо превращать в фарш - оно мягкое. ...
00:00:48
HD
Хлебный нож / лайфхак от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Хлебный нож: Нож с пилкой называется хлебный, потому что он хорошо режет хлеб. : Домашний гамбургер рецепт от шеф-повара / американская кухня Илья Лазерсон — в кули...
00:05:42
HD
Как собрать гамбургер мастер-класс от шеф-повара / американская кухня
Как собрать гамбургер / Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Смотрите в видео, как собрать гамбургер:говядина 300 г зира 1-2 щепотки имбирь 7 см соевый соус 1-2 ч. ложки кориандр 2 щепотки кори...
00:05:42
HD
Соус для гамбургера рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / американская кухня
Соус для гамбургера видео рецепт приготовления от шеф-повара / Илья Лазерсон / Смотрите в видео, как приготовить соус для гамбургера. Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона.
00:07:41
HD
Как мариновать говядину для гамбургера мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / американская кухня Как мариновать говядину для гамбургера: говядина 300 г зира 1-2 щепотки имбирь 7 см соевый соус 1-2 ч. ложки кориандр 2 щепотки корица молотая 1 щепотка чёрный перец горошком 1...
00:07:28
HD
Солянка впрок (хранение) мастер-класс от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / русская кухня Солянка впрок: курино-говяжий бульон (крепкий насыщенный прозрачный) 1,5 литра отварная говядина 200 г отварной куриный окорочок 1 шт сосиски 2 шт солёные огурцы (к...
00:01:11
HD
Почему маслины чёрного цвета мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему маслины чёрного цвета: В природе маслины никогда не бывают чёрными. Это хороший безопасный продукт, но этот цвет придается маслинам искусственно: их нак...
00:01:42
HD
Как нарезать солёные огурцы маленькими ломтиками мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / русская кухня Как нарезать солёные огурцы маленькими ломтиками: Продукты для супа уместно нарезать так, чтобы они помещались в ложку. Огурец нарезать вдоль на ...
00:03:24
HD
Правильный размер нарезки продуктов для супа мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Правильный размер нарезки продуктов для супа: Мы всегда, когда готовим еду должны думать тех, кто её будет есть, чтобы им было удобно есть. А поскольку суп едят ложкой, продукты...
00:13:50
HD
Чтобы не горел чеснок при жарке цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Чтобы не горел чеснок при жарке цыплёнка табака: цыплёнок 1 шт на 1 порцию лимон 1/2 шт растительное масло сливочное масло 50 г чеснок 3 зубчика красный жгуч...