Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:02:11
HD
Соотношение лука и мяса в долма мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соотношение лука и мяса в долма: Лук для долма не пропускаем на мясорубке, а измельчаем ножом мелким кубиком размером 1,5х1,5х1,5 мм. Соотношение в долма лука и мяса 1...
00:01:25
HD
Два способа нарезать лук мелким кубиком мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Два способа нарезать лук мелким кубиком: Лук измельчаем ножом мелким кубиком размером 1,5х1,5х1,5 мм. Разрезаем луковицу напополам вдоль. 1-ый способ:...
00:00:37
HD
Как отличить баранину от козлятины мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как отличить баранину от козлятины: На рынках порой пытаются нам продать козлятину, как баранину, так что будьте внимательны! Козлятина - хорошее мясо, но если у нас це...
00:04:50
HD
Как правильно заворачивать долма мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно заворачивать долма: Ножки у виноградных листиков удалить. 1-ый способ из маленьких листиков: Если листик маленький, то заворачивать фарш в два листика. Л...
00:06:19
HD
Подача (сервировка) паэльи мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) паэльи: Гигантские мидии уже сварены на заводе, полностью готовы к употреблению. Это определяется по тому, что моллюск плотный. Ч...
00:06:55
HD
Как определить готовность мидий мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как определить готовность мидий: Гигантские мидии уже сварены на заводе, полностью готовы к употреблению. Это определяется нажатием пальца по тому, что моллюск плотный...
00:02:43
HD
Чорисо - что это мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Чорисо - что это: Чорисо - это острая копчёная свиная испанская колбаса, имеющая цвет порошка красной паприки. В чорисо при приготовлении её на заводе добавляют жгучую...
00:06:34
HD
Как подготовить мидии к употреблению мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подготовить мидии к употреблению: Гигантские мидии уже сварены на заводе, полностью готовы к употреблению. Это определяется по тому, что моллюск плотный. Мидии, п...
00:03:43
HD
Шафран - самая дорогая специя в мире мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Шафран - самая дорогая специя в мире: Шафран - это специя, имеющая жёлтый цвет и специфический вкус и аромат. В магазинах шафран продаётся в пакетиках весом 1/8 г. Ша...
00:02:12
HD
Кратко: как сварить рыбный бульон мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:06:50
HD
Как почистить и приготовить креветки мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как почистить и приготовить креветки: Королевские креветки сырые: они серого цвета. Креветки,которые продаются готовые к употреблению - варёные, имеют красный цвет, т....
00:04:22
HD
Чем заменить горшочек для запекания в духовке от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Чем заменить горшочек для запекания в духовке: Суп подается в горшочке. Если нет горшочка для запекания в духовке, его можно заменить. Для этого можно...
00:05:42
HD
Томлёный лук для чесночного супа мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Как сделать томленый лук - Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона. Полезные советы.Рецепт приготовления Томлёного лука для чесночного супа:Маленькую кастрюльку поставить на огонь.Репчатый лук нарезать мелко произвольно и отправить в эту кас...
00:02:05
HD
Как быстро почистить головку чеснока мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как быстро почистить головку чеснока: Когда надо почистить много чеснока, как сделать это быстро? Китайский способ быстрой очистки чеснока: У головки чеснока...
00:01:03
HD
Багет - что это мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Багет - что это: Французский багет уникален тем, что он должен быть хрустящим снаружи, то есть корочка должна хрустеть, а мякиш должен быть воздушный, пузыристый и нежный. : Ав...
00:03:19
HD
Почему мясо для супа заливают холодной водой от шеф-повара / Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему мясо для супа заливают холодной водой: Вымытые ножки залить ХОЛОДНОЙ водой. Когда варится бульон, надо чтобы был бульон вкусный. Холодная вода лучше вытягивает из мяса в...
00:07:27
HD
Как правильно подпечь овощи для бульона мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно подпечь овощи для бульона: Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками и подпекаем на сухой сковородке до тёмно-коричневого цвета. Дольки лука подпекать с двух...
00:09:59
HD
Как правильно сварить прозрачный куриный бульон от шеф-повара / Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно сварить прозрачный куриный бульон: Для бульона: куриный окорочок (голень) 4 шт репчатый лук 1/2 небольшой луковицы морковь 1/2 шт средней морковки ЧТОБЫ БУЛЬОН ПО...
00:07:02
HD
Как обжарить семена кунжута мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как обжарить семена кунжута: Сковородку поставить на огонь и сразу же насыпать в неё семена кунжута. Кунжут должен стать золотистым - жареный кунжут вкуснее, ч...
00:04:13
HD
Как нарезать имбирь маленьким кубиком мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать имбирь маленьким кубиком: Имбирь почистить экономкой, как картошку. Нарезать имбирь сначала вдоль на тонкие пластинки (толщиной 1 мм), пластинки н...
00:05:55
HD
Способ нарезки рыбы "карпаччо" мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:07:37
HD
Подача (сервировка) форшмака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) форшмака: Форшмак подается на треугольных ломтиках чёрного хлеба. Поставить разогревать сковородку. Ломтики чёрного хлеба разрезать по диаг...
00:02:38
HD
Как едят селёдочную голову мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:02:19
HD
Для чего яйца варят в солёной воде мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Для чего яйца варят в солёной воде: Воду, в которой варятся яйца, надо солить потому что, если яйцо треснет, оно сильно не вытечет. Соль никак не влияет на то, будут яйца треск...
00:03:01
HD
О нарезанной селёдке, продающейся в баночках мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:08:34
HD
Подача (сервировка) бутербродов с килькой мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:07:04
HD
Как подготовить хлеб для бутербродов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подготовить хлеб для бутербродов: Для приготовления бутербродов используют хлеб суточной давности. У ломтиков хлеба толщиной 1 см обрезать со всех сторон корочки, и разреза...
00:08:15
HD
Как правильно чистить кильку (инструкция) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:04:54
HD
Бородинский хлеб - что это мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Бородинский хлеб - что это: Бородинский хлеб - это культовый хлеб на нашем постсоветском пространстве. Это чёрный хлеб, приготовленный с использованием кориандра. У него хороши...
00:03:51
HD
Что на кухне делать в перчатках лайфхак от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Что на кухне делать в перчатках: Латексные перчатки - очень хороший аксессуар на кухне, т.к. он защищает руки и от агрессивных жидкостей (жгучего перца, чтобы потом не ...