Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Полезные советы от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы от шеф-повара Ильи Лазерсона | Илья делиться своими полезными кулинарными советами и секретами, как работать с мясом и овощами, как подать и многое другое вы увидите в его мастер классах.
00:00:47
HD
Закуска на крекерах мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Закуска на крекерах: Тонкие закусочные крекеры - это легкое невесомое несладкое печенье. Это чуть солоноватое печенье. Такие крекеры хороши, для фуршетных з...
00:00:44
HD
Основа для фуршетных закусок - крекеры мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Основа для фуршетных закусок - крекеры: Тонкие закусочные крекеры - это легкое невесомое несладкое печенье. Это чуть солоноватое печенье. Такие крекеры хоро...
00:02:51
HD
Как подавать холодное и горячее блюдо на одной тарелке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подавать холодное и горячее блюдо на одной тарелке: На большую плоскую тарелку выложить салат на одну половину тарелки. Когда на одной тарелке подается г...
00:02:54
HD
С чем подавать жареную куриную грудку и сервировка мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / С чем подавать жареную куриную грудку и сервировка: Обжаренную куриную грудку на сковороде, а затем доведенную до готовности в духовке подают с кисло-сладким ...
00:01:20
HD
Заправка для салата из свежих овощей мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Заправка для салата из свежих овощей: оливковое масло винный уксус или яблочный соль сахар Заправка для салата: К оливковому маслу добавить уксус, (уксуса ме...
00:03:13
HD
Куриная грудка в сырно-крекерной панировке впрок замороженная от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы: Выровнять куриное филе, сделать панировку можно заранее за несколько часов до готовки, но замариновать лимонным соком и посолить надо перед жаркой или заморозк...
00:08:57
HD
Панировка из крекеров и сыра для хрустящей корочки от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Панировка из крекеров и сыра для хрустящей корочки: крекеры закусочные несладкие сыр твердый Чтобы у поджаренного мяса получилась хрустящая корочка, а внутри...
00:12:49
HD
Как выровнять куриное филе по толщине для равномерной прожарки от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Филе куриной грудки неодинаково по толщине: у него есть две составляющие: малое филе (тонкое) и большое филе (толстое). Его надо выровнять по толщине для равн...
00:12:01
HD
Как отварить свиную рульку мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как отварить свиную рульку: Свиная задняя рулька (подбедерок) без кожи весом около 1,5 кг чеснок 5 средних зубчиков для шпигования чеснок половина головки для...
00:05:43
HD
Как нашпиговать баранину чесноком и морковью мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашпиговать баранину чесноком и морковью: Баранина очень любит не только чеснок, но и морковку. Очень хороша баранина нашпигованная чесноком и морковкой. ...
00:04:54
HD
Как нашпиговать мясо имбирем мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашпиговать мясо имбирем: Шпиговать - это вставлять дольки чеснока, имбиря, моркови в мясо, что делает мясо ароматным. Мясо шпигуют сначала чесноком, а п...
00:05:40
HD
Как нашпиговать мясо чесноком мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нашпиговать мясо чесноком: Шпиговать - это вставлять дольки чеснока в мясо, что делает мясо ароматным. Зубчики чеснока почистить. Разрезать вдоль пополам...
00:02:27
HD
Как выбрать заднюю свиную рульку на рынке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как выбрать заднюю свиную рульку на рынке: Рулька - это подбедерок, который находится в самом низу окорока, почти над копытом. Самая ценная - это рулька задня...
00:06:11
HD
Как правильно формовать котлеты мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:00:26
HD
Как переворачивать котлеты на сковороде мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
#Рыба #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. Как разделать рыбу/ #Блюда из рыбы #филе #как жарить рыбу #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт
00:02:36
HD
Панировка для хрустящей корочки из крахмала и муки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Панировка для хрустящей корочки из крахмала и муки: Чтобы при жарке котлет, рыбы, мяса получилась хорошая золотистая корочка, сохраняющая сочность и мягкость ...
00:00:57
HD
Как выжать сок из лимона без соковыжималки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как выжать сок из лимона без соковыжималки: Чтобы сок хорошо выжался, прокатать лимон по столу. Лимон становится мягким, от давления внутри его скапливается...
00:03:02
HD
Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать зажарку для супа: Зажарка: Лук нарезать небольшими дольками на четверть кольца (чтобы дольки умещались в ложке и удобно было есть). Морковь на...
00:02:58
HD
Как нарезать картошку для супа мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать картошку для супа: Картошку вымыть, потом почистить уже вымытую картошку. Чистить лучше овощечисткой-экономкой, а не ножом. Картошку нарезать ...
00:05:08
HD
Как сварить куриные потрошки для супа рецепт от шеф-повара / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Как сварить куриные потрошки для рассольника: куриное сердце куриные желудочки В другой кастрюле варятся куриные потрошки (сердечки и желудочки). Залить ...
00:00:49
HD
Как определить готовность вареного мяса мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как определить готовность вареного мяса: Мясной бульон для супа будет готов тогда, когда будет готово мясо. Как определить готовность мяса? Надо достать к...
00:01:52
HD
Как подавать суп (сервировка стола) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подавать суп (сервировка стола): Подача: На подстановочную (плоскую) тарелку кладется салфетка, на нее ставится суповая (глубокая) тарелка с супом. Суп...
00:00:34
HD
Как определить готовность жареных куриных крылышек мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как определить готовность жареных куриных крылышек: Чтобы проверить готовность крылышек, надо достать кусочек крылышка, положить его на тарелку и разрезать вд...
00:00:57
HD
Как проверить степень нагрева масла для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Мясо #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона #Блюда из мяса #Мясо по-бургундски # француская кухня #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт #Тушёная говядина
00:05:26
HD
Кляр для хрустящей корочки жареных куриных крылышек мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Кляр для хрустящей корочки жареных куриных крылышек: яичный белок 2 шт крахмал 2 ст л на 12 куриных крылышек Пока нагревается масло в кастрюле, отделить желт...
00:13:14
HD
Лазерсон Как мариновать куриные крылышки мастер-класс
Как мариновать куриные крылышки: Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как я мариную куриные крылышки:Состав рецепта:соевый соуссахаримбирь 3 смкрасный жгучий молотый перецчеснок 2 зубчикакунжутное масло 1 наперстокК...