Азбука кулинарии от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист
ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1659 роликов
1 подписчик
Азбука кулинарии от шеф-повара Ильи Лазерсона
Советы по кулинарии от шеф повара Лазерсона Ильи - Азбука кулинарии
Очень полезно готовить домашние блюда по сезонам, потому что даже самый красивый и дорогой помидор в январе просто безвкусен. Итак, весной хрустим молодой редисочкой и запекаем рыбу на гриле. Летом встречаем гостей легкой запеканкой из кабачков и клубничным морсом. Осенью наслаждаемся всеми её щедрыми дарами в сочетании с мясным шашлычком. Зимой согреваемся домашней хреновухой под квашеную капустку и гусака, тушёного с пшенной кашей.
00:04:38
HD
Что сделать с огурцом, чтобы салат не был слишком жидким мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Что сделать с огурцом, чтобы салат не был слишком жидким: Свежий огурец почистить экономкой, чтобы очень тонко снимать с него кожицу. Чтобы салат не получился...
00:03:05
HD
Что такое коктейльный салат мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Что такое коктейльный салат: Коктейльный салат - это очень сочный, влажный, то есть жидкий салат. Жидкий он за счет того, что в нём много соуса. : Коктейльный салат из кальмар...
00:07:54
HD
Лёгкий способ очистки кальмаров мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Лёгкий способ очистки кальмаров: Размороженная неочищенная тушка кальмара должна иметь тёмно-кирпичный цвет. Лёгкий способ очистки кальмаров: 1-ый этап - чистим сырые кальмары...
00:09:04
HD
Как правильно варить кальмаров мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно варить кальмаров: ВНИМАНИЕ!!! СЕКРЕТ как приготовить кальмары мягкими, что редко удаётся на домашней кухне: Размороженная неочищенная тушка кальмара должна иметь ...
00:03:32
HD
Салатная заправка с наршарабом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Салатная заправка с наршарабом: винный уксус 6% 2 ч. ложки наршараб (выпаренный гранатный сок) 2 ч. ложки оливковое масло 6-7 ч. ложек сахар 2 больших щепотки соль Баланс кислого, сладкого и со...
00:01:02
HD
Как нарезать стебли сельдерея длинными полукольцами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать стебли сельдерея длинными полукольцами: Сначала у стеблей сельдерея снять рёбра жесткости. Нарезать сельдерей также , как и огурец - косыми пласт...
00:01:02
HD
Зачем чистить стебли сельдерея мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Зачем чистить стебли сельдерея: Стебель сельдерея вымыть, почистить экономкой (снять рёбра жёсткости). Зачем чистить стебли сельдерея - сельдерей по ощущениям ...
00:02:36
HD
Как нарезать свежий огурец длинными полукольцами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать свежий огурец длинными полукольцами: Огурец слегка почистить экономкой, оставляя проплешины. Разрезать вдоль пополам. Нарезать тонкими (2 мм) длин...
00:05:22
HD
Подача (сервировка) гамбургера мастер-класс от шеф-повара / американская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / американская кухня Подача (сервировка) гамбургера: Булки разрезать хлебным ножом - с пилкой. На второй разогретой сухой сковороде погреть до образования корочки булку, положив е...
00:05:22
HD
Как греть булку для гамбургера мастер-класс от шеф-повара / американская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / американская кухня Как греть булку для гамбургера: Булки разрезать хлебным ножом - с пилкой. На второй разогретой сухой сковороде погреть до образования корочки булку, положив е...
00:01:25
HD
Как выбрать говядину для фарша мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как выбрать говядину для фарша: Для фарша используется не самое мягкое мясо - на то он и фарш. Мясо, которое используется для жарки, его не надо превращать в фарш - оно мягкое. ...
00:00:48
HD
Хлебный нож / лайфхак от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Хлебный нож: Нож с пилкой называется хлебный, потому что он хорошо режет хлеб. : Домашний гамбургер рецепт от шеф-повара / американская кухня Илья Лазерсон — в кули...
00:07:41
HD
Как мариновать говядину для гамбургера мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / американская кухня Как мариновать говядину для гамбургера: говядина 300 г зира 1-2 щепотки имбирь 7 см соевый соус 1-2 ч. ложки кориандр 2 щепотки корица молотая 1 щепотка чёрный перец горошком 1...
00:07:28
HD
Солянка впрок (хранение) мастер-класс от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / русская кухня Солянка впрок: курино-говяжий бульон (крепкий насыщенный прозрачный) 1,5 литра отварная говядина 200 г отварной куриный окорочок 1 шт сосиски 2 шт солёные огурцы (к...
00:01:11
HD
Почему маслины чёрного цвета мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему маслины чёрного цвета: В природе маслины никогда не бывают чёрными. Это хороший безопасный продукт, но этот цвет придается маслинам искусственно: их нак...
00:01:42
HD
Как нарезать солёные огурцы маленькими ломтиками мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / русская кухня Как нарезать солёные огурцы маленькими ломтиками: Продукты для супа уместно нарезать так, чтобы они помещались в ложку. Огурец нарезать вдоль на ...
00:03:24
HD
Правильный размер нарезки продуктов для супа мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Правильный размер нарезки продуктов для супа: Мы всегда, когда готовим еду должны думать тех, кто её будет есть, чтобы им было удобно есть. А поскольку суп едят ложкой, продукты...
00:13:50
HD
Чтобы не горел чеснок при жарке цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Чтобы не горел чеснок при жарке цыплёнка табака: цыплёнок 1 шт на 1 порцию лимон 1/2 шт растительное масло сливочное масло 50 г чеснок 3 зубчика красный жгуч...
00:09:33
HD
На каком нагреве жарить цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / На каком нагреве жарить цыплёнка табака: Сковородку с растительным маслом поставить разогреваться. Добавить сливочное масло, когда наполовину разогреется раст...
00:01:13
HD
Как приготовить несколько цыплят табака одновременно мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Как приготовить несколько цыплят табака одновременно: цыплёнок 1 шт на 1 порцию лимон 1/2 шт растительное масло сливочное масло 50 г чеснок 3 зубчика красный...
00:13:50
HD
Ароматная заправка для цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Ароматная заправка для цыплёнка табака: цыплёнок 1 шт на 1 порцию лимон 1/2 шт растительное масло сливочное масло 50 г чеснок 3 зубчика красный жгучий молоты...
00:18:12
HD
Как правильно жарить цыплёнка табака мастер-класс Лазерсона
Лазерсон. Как правильно жарить цыплёнка табака смотрите видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона Цыплёнка отбивают и маринуют.Цыплёнка табака готовят под прессом, несмотря на то, что его хорошо обили, потому что всё равно суставы буд...
00:02:58
HD
Как мариновать цыплёнка табака мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Как мариновать цыплёнка табака: цыплёнок 1 шт на 1 порцию лимон 1/2 шт растительное масло Цыплёнок - это маленькая курочка. Маринуем цыплёнка в лимонном со...
00:05:06
HD
Как сделать цыплёнка табака абсолютно плоским мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Как сделать цыплёнка табака абсолютно плоским: Цыплёнок - это маленькая курочка. Цыплёнок табака - это такое блюдо, когда цыплёнок должен быть абсолютно плос...
00:03:37
HD
Как правильно разогреть сковородку для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Мясо #Фарш Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона #Блюда из мяса #Мясо по-бургундски # француская кухня #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт #Тушёная говядина
00:02:22
HD
Как одеться мужчине для приготовления еды / лайфхак от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак / Как одеться мужчине для приготовления еды: Хорошо защищает от воздействия кухни передник с нагрудником. А также у него обязательно должны быть длинные завязки, чтобы з...
00:03:47
HD
Почему масло брызгает на сковороде мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона
Почему масло брызгает на сковороде смотрите видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона | Обед безбрачия.Почему масло брызгает на сковороде:Надо убедиться, что сковородка сухая, что на ней нет остатков воды.Масло надо лить только НА СУ...
00:14:37
HD
Как правильно жарить овощи мастер-класс Лазерсона
Лазерсон | Как правильно жарить овощи смотрите видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона 1. Картошку нарезаем тонкими ломтиками.Если ломтики толстые, то картошка снаружи поджарится, а внутри будет мягкая, как бы сваренная.2. Шампиньон...
00:00:31
HD
Для чего нарезанную картошку держат в воде мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Для чего нарезанную картошку держат в воде: Очищенную картошку класть в ХОЛОДНУЮ воду, чтобы она не темнела. Картошка в холодной воде в холодильнике может прол...
00:04:52
HD
Как регулировать толщину нарезки картофеля мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как регулировать толщину нарезки картофеля: НА ДОСКЕ картофелину разрезаем вдоль напополам (если картошка крупная - эту половину режем еще наполовину вдоль). По...