Юлия Высоцкая — Неаполитанский чизкейк

Едим Дома с Юлии Высоцкой | Рецепт приготовления: Неаполитанский чизкейк смотрите онлайн домашние рецепты на канале «Юлии Высоцкой Едим Дома», как приготовить вы узнаете из этого видео рецепта.

Ингредиенты:

тесто песочное готовое — 2 пласта, рикотта — 500 г, сахарный песок — 1 ½ стакана, крупа манная — ½ стакана, яйца куриные — 5 шт., масло сливочное — 50 г, цукаты — 50 г, лимоны — ½ шт., ваниль в стручках — ½ шт., молоко — 1 стакан, апельсиновая эссенция — 1 ч. л., соль морская — ½ ч. л.

Способ приготовления:

• 1. Духовку предварительно разогреть до 160°С.
• 2. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена.
• 3. С половинки лимона срезать тонкую ленточку цедры.
• 4. Молоко налить в небольшую кастрюлю, всыпать манку и полстакана сахара, добавить семена ванили, соль, цедру лимона или апельсина и отварить. В готовую манку добавить сливочное масло и остудить.
• 5. Рикотту или творог протереть через сито, соединить с манкой, добавить оставшийся сахар, апельсиновую эссенцию и все перемешать.
• 6. Желтки отделить от белков и по одному, непрерывно перемешивая, ввести в творожную массу.
• 7. Белки взбить со щепоткой соли и также ввести в начинку.
• 8. Выложить 1 пласт теста в форму для выпечки таким образом, чтобы получился высокий бортик, сверху равномерно распределить начинку. Из второго пласта теста вырезать полоски шириной 1–2 см и уложить их крест-накрест на творожную массу.
• 9. Выпекать чизкейк в разогретой духовке 45 минут.
• 10. Украсить цукатами.