HD Багеты. Как востановить сухую закваску | Рецепт Маринкины Творинки

Багеты10 гр сухой закваски100 мл тёплой воды100 гр муки 1 сорт (550 )Оставляем на 6 часов100 мл воды100 гр муки спельты (630)Оставить на ночь 7-8 часовТестовся опара400 мл воды800 гр муки 1 сорт (550)2 ч.л соли2 ч.л мёда или сахара2 ст.л раст.маслаоставить на 20 минутперемесить 10 минут, сделать 3 багета, оставить на расстойку на 1,5-2 часаДля смазки 1 желток и 1-2 ст.л молокакунжут для обсыпки180 градусов 30 минутЗакваска для хлеба Книга Канал моей дочери (на немецком языке) (на русском языке)