Холодный рисовый суп рецепт Ильи Лазерсона
00:28:43
Холодный рисовый суп: видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
- говядина 300 г
- лук репчатый 1/2 небольшой луковицы
- жгучий перец 1/3 стручка
- зира 1-2 щепотки
- рис 1/2 стакана
- черный перец горошком
- кефир 300 мл
- эстрагон (тархун)
- укроп
- кинза
- шпинат
- зелень может быть разная — такая какая у вас есть и ее должно быть достаточно много
- мята — главная травка (ее не заменять)
- яйцо 1 шт
- мука 1 ст л
- Сначала из мяса приготовить фрикадельки (описание в ролике Быстрые фрикадельки
- Рис промыть и поставить варить в холодной подсоленной воде.
- Готовый рис (после варки) промыть и откинуть на дуршлаг.
- У эстрагона убрать грубые стебли, у укропа и мяты тоже.
- У кинзы стебельки оставить — в них самый вкус и они нежные.
- Зелень мелко нарубить.
- Шпинат можно взять замороженный. Он необходим, чтобы придать супу зеленый цвет и создать большой объем зеленый массы в супе.
- Для приготовления самого супа нужна большая кастрюлька, чтобы в ней удобно было взбивать венчиком.
развернуть свернуть