Как правильно варить манты мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как правильно варить манты:Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой, либо можно просто залить в нее готовый кипяток в указанных пропорциях (до половины).Ярусы мантоварки нужно убрать с мантоварки. Ставить их на нее нужно вместе с защипанными мантами.К началу лепки мантов, вода в мантышнице должна уже кипеть.В плоскую тарелку налить растительное масло.Чтобы манты не прилипали к решетке, на которой будут вариться, их, взяв за «перепонку», сначала надо окунуть дном в тарелку с растительным маслом, а затем поставить на решетку.Затем выстройте манты на решетке, оставляя промежутки в 3 см.На решетках обязательно должно оставаться достаточно свободных отверстий для беспрепятственного доступа пара.Решетки с мантами поставить в мантышницу и закрыть крышкой.Варить манты надо 40 минут.Когда манты будут готовы, решетки снять с мантышницы на стол, чтобы пар не обжёг руки, и рукой достать манты с решетки в тарелку.Подача:В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положть в неё чайную ложку.Вокруг розетки расположить манты.Едят манты руками.Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.ГЛАВНОЕ: нельзя манты есть сразу — надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.Полностью рецепт блюда смотрите Манты рецепт от шеф-повара / среднеазиатская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.