Юлия Высоцкая — Рулетики из говядины

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Рулетики из говядиныИнгредиенты: основные: говядина — ½ кг, лимон — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, овощной бульон — 150 мл, растительное масло — 1 ст. л., горчица французская — 1 ст. л., орегано — ½ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Для начинки: бекон — 100 г, грибы свежие — 60 г, грибы сухие — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, петрушка — 1 пучок, растительное масло — 2 ст. л., сухари — 1 ст. л., прованские травы — ½ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Лук почистить и мелко порубить.2. Свежие грибы почистить и порезать маленькими кусочками.3. Петрушку мелко порубить. Бекон мелко нарезать.4. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 — 2 ст. ложки растительного масла и поджарить лук до мягкости.5. Добавить свежие грибы, бекон, прованские травы, нарубленную петрушку, щепотку перца и соли, а затем сушеные грибы, растерев их пальцами. Все вместе обжарить.6. Выложить начинку на тарелку, добавить сухари и перемешать. С лимона снять цедру и нарезать ее полосками. Чеснок почистить и крупно нарезать.7. Говядину нарезать большими тонкими пластами, посолить, поперчить, положить в пакет и слегка отбить скалкой. На каждый пласт мяса выложить по 1 ст. ложке начинки, свернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой.8. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, обжарить рулетики со всех сторон.9. Влить в сковороду овощной бульон или воду и тушить на медленном огне 30 минут.10. Добавить цедру лимона, горчицу, чеснок, орегано и тушить еще 20 — 30 минут, чтобы соус уварился.