HD Как почистить и приготовить креветки мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

Паэлья / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как почистить и приготовить креветки:Королевские креветки сырые: они серого цвета.Креветки, которые продаются готовые к употреблению — варёные, имеют красный цвет, т.к. панцирь содержит хитин, становящийся красным при нагревании.Перед тем, как отправить креветки в сковородку, разрезаем их вдоль прямо по панцирю и вынимаем черную жилку, которую принято удалять.Благодаря надрезу, креветка при приготовлении немного раскроется, и её будет удобно есть.К тому же в разрезанном виде приготовленная креветка очень хорошо смотрится.Разрезают выпуклую сторону креветки.Через 20 — 30 минут после закипания риса, когда вода уже сильно впиталась в рис, рис ложкой собрать от краёв к середине.На 1 — 2 минуты накрыть крышкой.Затем выложить креветки на рис по кругу ближе к краям сковородки.Креветки готовятся быстро — несколько минут.Они готовы, когда покраснеют.: Рис с курицей и морепродуктами по-испански / шеф-повар Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.