HD Все секреты приготовления свёклы для винегрета от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Винегрет с килькой / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Все секреты приготовления свёклы для винегрета:1. Свеклу, обернутую в пищевую пленку, запекаем в микроволновой печи по 3 минуты с каждой стороны. Кладём свёклу на поддон, включаем 100 % нагрев.Она гораздо вкуснее, чем варёная, т.к. все питательные вещества остались в ней, а не перешли в бульон.Свекла получается как чуть подвяленная, потому что в ней нет лишней жидкости.2. Такую свёклу можно и в духовке испечь.3. Чтобы свёклу мгновенно остудить, надо бросить её в холодную воду.4. Чистим свёклу в перчатках, чтобы руки не окрасились.5. Нарезаем её широким ножом такими же кубиками, как морковь и картошку — 0,5х0,5х0,5х см.6. Чтобы свёкла не окрашивала другие овощи и винегрет получился пёстрый, а не красный, нарезанную свёклу перекладываем в миску и поливаем растительным маслом (1 — 2 ст. ложки), перемешиваем и оставляем.Теперь каждый кубик свёклы покрыт тонкой плёнкой растительного масла, которая будет мешать свёкле распространять свой цвет на другие овощи.7. Теперь в большой миске соединяем все компоненты винегрета: огурцы, свёклу, морковку, картошку, лук.Немного подсаливаем и сдабриваем уксусом (1 ст. ложка), затем перемешиваем салат двумя ложками.При необходимости ещё добавляем растительного масла.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Винегрет рецепт от шеф-повара / русская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.