HD Шпинат пассерованный с лимонным соком - гарнир к рыбе / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Лимонная треска со шпинатом, Имбирно-мятный коктейль / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / время приготовления 10 минут / 2 минуты /Шпинат пассерованный с лимонным соком — гарнир к рыбе:Ингредиенты на 4 порции:Шпинат свежий – 250 гОливковое масло – 2 ст. ложкиЛук репчатый – 1 штЛимон (сок) – 1 шт Это блюдо очень полезное.Шпинат полезен большим содержанием железа.А ещё он популярен в кулинарии, т.к. после приготовления сохраняет зелёный цвет.Шпинат надо готовить быстро, чтобы он много времени в сковородке не провёл.И сразу же его надо съесть.Шпинат должен на сковороде опуститься, дать немножко сока, стать не таким рассыпающимся, немножко единым.И сразу же снимать и подавать.Лук нарезать мелким кубиком 3х3 мм.А чтобы не плакать при нарезке лука, надо за ухо положить себе луковую шелуху.В сковородку добавить 2 ст. ложки оливкового масла, хорошо разогреть, и отправить туда лук.Лук обжарить на среднем огне до лёгкой золотинки, перемешивая.Добавить шпинат, чуть-чуть посолить, и постоянно перемешивать двумя вилками.Готовить 1,5 минуты, снять с нагрева.Добавить лимонный сок, перемешать.Лимон, с которого уже снята цедра, надо прокатать на столе, тогда он лучше отдаст сок.Разрезать лимон пополам поперёк, и выжать сок на сито, чтобы косточки остались на сите.Подача:Для украшения цедру (примерно 1/5 часть) срезать с лимона экономкой, очистить её от белой, горчащей, части.Нарезать тонюсенькой соломкой толщиной 1 мм, длиной 2 см.В центр широкой плоской тарелки выложить горкой шпинат.Рыбу положить на шпинат белой стороной вверх.Слегка полить рыбку лимонным маслом.Украсить тарелку каплями лимонного масла.На рыбу положить один «крестик» из цедры, и ещё два расположить вокруг цедры. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Запечённая треска c лимонным маслом — быстро и просто / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.