Ирина Хлебникова - Выведение закваски самопроизвольного брожения рецепт
00:11:30
245305 просмотров
Закваска самопроизвольного брожения — это совершенно необходимая составляющая многих рецептов ржаного и пшеничного хлеба без которой, в частности, практически невозможно приготовить советский черный хлеб. Вывести закваску совершенно не сложно — на это не потребуется много усилий и дорогих ингредиентов — немного цельнозерновой ржаной муки, пшеничная мука высшего сорта, вода, а так же большое желание, аккуратность и некоторая организованность. Попробуем?Подробное описание процесса здесь -
развернуть свернуть
- 2 комментария
- Комментарии Вконтакте
Гость
19:42
Здравствуйте Ирина! Вывела пшеничную закваску как Вы показывали на видео, закваска получилась отменной, запах приятный сразу захотелось испечь хлебушек. Раньше пекла дрожжевой хлеб, а как печь на закваске, какую пропорцию соблюдать не знаю. У меня мука первого сорта я из нее всегда пекла дрожжевой и она мне очень нравится. Подскажите пожалуйста рецепт, возможно рецепт бутербродного хлеба подойдет? За ранее спасибо.
Гость
20:48
я брал зерно ржи, молол в ручной мельнице и делал закваску, так верней.
