Ирина Хлебникова - Закваска для ржаного хлеба рецепт

Eugene Antoschenko
Восстановлению закваски из сухой посвящено отдельное видео
Сухая закваска это не аналог промышленных дрожжей, ее нельзя просто развести и испечь хлеб, подобно тому как мы печем хлеб на дрожжах, это резервная копия, позволяющая существенно сократить процесс выведения закваски из муки и воды в случае если вдруг что-то случилось с основной закваской.

Ирина, подскажите пожалуйста… Я решила попробывать сделать ржаную закваску( первый раз)… Все делала по вашим рекомендациям, сегодня у меня идет 4-й день, но в закваске нет никакого характерного запаха))) Она увеличивается в объеме, и ничем не пахнет. Почему? Что делаю не так?