Юлия Высоцкая — Форель в воке

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 16 01 2010Форель в вокеИнгредиенты: небольшие почищенные форели с головой — 2 шт., пшеничная мука — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л.Для соуса: лук-шалот — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, мята — 1 пучок, кинза — 1 пучок, растительное масло — 100 мл, соевый соус — 2 ст. л., рыбный соус Nam Pla — 1 ст. л., сахар — 2 ч. л., перец чили сухой — 5 шт.Способ приготовления:1. Перец чили замочить на 5 минут в воде, затем просушить бумажным полотенцем и мелко порезать.2. Лук-шалот почистить и мелко порубить. Чеснок почистить и нарезать пластинками.3. Листья мяты и кинзы мелко порубить.4. Разогреть в сковороде-вок 2 ст. ложки растительного масла, добавить чили, лук, чеснок, рыбный и соевый соус, сахар и 2 ст. ложки воды. Потомить соус на медленном огне несколько минут, затем перелить в соусник или пиалу, добавить мяту и кинзу.5. Перелить в соусник или пиалку, добавить мяту и кинзу. Вытереть вок бумажным полотенцем, влить 70 — 100 мл растительного масла.6. Рыбу обвалять в муке.7. Жарить в разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны.8. Подавать с соусом.