Юлия Высоцкая - Пирожное «Блондинка с клюквой» (2009)

Пирожное «Блондинка с клюквой» | Видео рецепт от Юлия Высоцкая

Рецепт приготовления: белый шоколад — 300 г, сливочное масло — 210 г, пшеничная мука — 200 г, яйца куриные — 3 шт., сахарный песок — 100 г, клюква вяленая — 100 г, апельсин — ½ шт., сахарная пудра — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный экстракт — ½ ч. л.

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.

3. Яйца с сахаром взбить в кухонном комбайне так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.

4. Добавить ванильный экстракт и цедру апельсина.

5. Половину шоколада растопить в небольшой кастрюле вместе с 200 г сливочного масла.

6. Соединить получившуюся массу со взбитыми с сахаром яйцами, ввести муку и разрыхлитель. Вымешивая все на медленной скорости, добавить горсть клюквы и оставшийся шоколад, поломанный на кусочки.

7. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и присыпать клюквой, слегка утопив ее в тесте. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.

8. Остывший пирог разрезать вдоль пополам и нарезать на маленькие квадратики.

9. Присыпать сахарной пудрой.