HD Жареный китайский рис с яйцом рецепт Лазерсона Обед безбрачия
00:06:34
Жареный китайский рис с яйцом видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона. Китайская кухня.
Состав рецепта:
- рис обычный круглозёрный 1 стакан
- вода 2 стакана
- растительное масло 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
- сахар 1 ч. ложка
- соевый соус 1 ч. ложка
- яйцо 2 шт
- кунжутное масло 1 ч. ложка
- Рис тщательно, в десяти водах, промыть, чтобы он не слипался, и отправляют в кипящую воду.
- Воды должно быть 1:2, т.е. 2 стакана.
- Довести до кипения на сильном огне.
- Как только рис закипит, уменьшить нагрев до минимума и накрыть крышкой.
- Когда вода впитается, нагрев отключить, теперь рис будет доходить за счёт пара 15 — 20 минут.
- В сковородку налить 1 ст. ложку растительного масла, поставить на огонь, и очень хорошо разогреть.
- В ней будем жарить китайский рис, т.е. прогревать его в сковородке с какими-то добавками, в данном случае с яйцом.
- Отправить в сковородку рис, перемешать, добавить сахар. Соевый соус налить на свободную от риса часть сковородки, дать ему полминуты испариться, затем всё перемешать.
- Рис сместить на одну половину сковородки.
- На свободную половину наливаем 1 ч. ложку растительного масла.
- Выбить сюда яйцо и добавить оставшийся от крахмального теста желток.
- Перемешивая, жарить что-то вроде омлета, а когда яйцо немного схватится, начать его перемешивать с рисом.
- Получится рис с хлопьями яйца.
- Убираем сковородку с огня и добавляем 1 ч. ложку кунжутного масла.
- Подача:
- Рис с яйцом подается с мясом и рыбой по-китайски с различными соусами.
- На одну половину глубокой тарелки кладётся рис, на вторую — свинина с овощами.
развернуть свернуть