HD Почему масло брызгает на сковороде мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона

Почему масло брызгает на сковороде смотрите видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона | Обед безбрачия.

Почему масло брызгает на сковороде:

Надо убедиться, что сковородка сухая, что на ней нет остатков воды.

Масло надо лить только НА СУХУЮ СКОВОРОДУ: на мокрой сковороде масло будет стрелять.

Масло стреляет и брызгает, потому что в нём закипает вода, она взрывается и захватывает капли масла.

На самом деле стреляет не масло, а вода, но вместе с маслом.

Если у вас не чем вытереть сковородку, а она мокрая — дождитесь пока вода из неё испарится.

В сковороду класть только ОБСУШЕННЫЕ, А НЕ МОКРЫЕ продукты!!!

Нарезанную картошечку выложить на матерчатое полотенце либо на бумажное и «запеленать», чтобы её обсушить.

Иначе вода, попав в сковородке с картошки на масло, начнёт кипеть и брызгать.

Продукты кладем на сковородку «от себя», чтобы масло брызгало в противоположную от вас сторону.