Юлия Высоцкая — Творожный торт с шоколадом

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 02 02 2010Творожный торт с шоколадомИнгредиенты: сухой творог — 500 г, яйца куриные — 5 шт., апельсин — 1 шт., шоколад — 100 г, сахарный песок — 90 г, сливочное масло — 70 г, изюм — 60 г, картофельный крахмал — 3 ст. л., соль морская — 1 щепотка.Для теста: пшеничная мука — 120 г, сливочное масло — 60 г, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.2. Муку просеять, добавить щепотку соли.3. Приготовить тесто: 60 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать кубиками, добавить муку, 2 ст. ложки ледяной воды и все вымешать. Очень быстро, чтобы масло не нагрелось, скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.4. Изюм положить в небольшую кастрюлю, влить 2 ст. ложки горячей воды и подержать 5 минут на небольшом огне.5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.6. Желтки 4 яиц отделить от белков.7. Творог смешать с сахаром, ввести 1 яйцо и 4 желтка, отжатый изюм, цедру апельсина и крахмал.8. Белки взбить со щепоткой соли и ввести их в творожную массу.9. Смазать сливочным маслом форму для выпечки. Тесто поместить между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать как можно тоньше, выложить его в форму, проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 5 минут.10. Шоколад и 50 г сливочного масла поместить в маленькую кастрюлю и растопить на медленном огне.11. Выложить на тесто творожную массу и полить сверху растопленным шоколадом. Выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.Приятного аппетита!