Юлия Высоцкая — Салат из спаржи с анчоусами

Салат из спаржи с анчоусами | Видео рецепт от Юлии Высоцкой. Едим дома.

Ингредиенты: для заправки: оливки — ½ банки, петрушка — 1 пучок, лимоны — ½ шт., оливковое масло — 5 ст. л., перец белый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Основные: свежая спаржа — 500 г, сыр твердый — 100 г, рукола — 1 пучок, яйцо перепелиное — 7 шт., анчоусы — 9 шт., соль морская — 1 щепотка.

Рецепт и Способ приготовления:

1. Спаржу отваривать в подсоленной воде 5 минут, затем выложить ее на большую тарелку.

2. Перепелиные яйца сварить всмятку, почистить и, разломив их пополам, уложить на спаржу.

3. Из половинки лимона выжать сок.

4. Из оливок удалить косточки.

5. Петрушку мелко нарезать.

6. Приготовить заправку: петрушку соединить с оливками, влить оливковое масло и сок лимона, посолить, поперчить и все перемешать.

7. Сыр натереть крупными хлопьями (используйте нож для чистки картофеля).

8. Полить салат заправкой, добавить анчоусы, посыпать руколой и натертым сыром.